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아동영양학 39

유아교육, 사회복지, 영양 등 아동영양학 핵심 요점 정리 13-3 영양 평가의 내용 2

13-3 영양 평가의 내용 2 1. 전문의 진찰 및 특수검사 -외관과 건강력 에서 정상적이지 못하다고 판단되었을 경우 질병에 의한 것인지 영양공급에서의 문제로 인 , 한 것인지 감별해 주어야 한다. -아동의 건강상태를 정확하게 판단해야 하므로 전문의의 진찰을 받고 지시에 따라 필요한 특수검사를 받아 야 한다. 구분 양호한 영양상태 영양 불량상태 체형 나이에 걸 맞는 보기 좋은 체격 뚱뚱하거나 마른 체형 자세 자세가 바르고 팔과 다리가 곧고 유연함 , 어깨가 처지고 앞뒤 좌우의 균형이 깨어지 , 고 유연하지 못함 , 근육 근육질 지방질 운동 활동 , 원기왕성 적극적 집중력이 좋음 , , , 자극에 대한 반응이 즉각적임 게으르고 쉽게 지침 무관심하고 산만함 , , , , 자극에 대한 반사운동이 미온적임 안면..

아동영양학 2022.07.18

유아교육, 사회복지, 영양 등 아동영양학 핵심 요점 정리 13-2 영양 평가의 내용 1

13-2 영양 평가의 내용 1 1. 신체계측에 의한 평가 -아동의 경우 정확한 신체계측이 영양상태를 나타내는 가장 좋은 지표가 된다. 1) 신체계측 방법 및 영양학적 의의 - , 신장과 체중은 신생아부터 성인까지 영양문제를 판정할 수 있는 가장 간단하고 객관적이고 모든 신체계 측의 기본 자료가 된다. -나이가 어릴수록 계측방법에 따라 큰 오차가 발생할 수 있기 때문에 계측에 많은 주의 필요 (1) 신장 계측방법 - 설수 있는 방법과 설수 없는 경우를 먼저 구분한다. - 혼자 꼿꼿이 설 수 없는 3세 미만의 아이는 측정판이나 측정상자를 이용하여 편히 눕힌 상태에서 시행 -한 사람은 머리가 정확히 측정판에 닿고 눈을 정면으로 향하게 잡고 다른 한 사람은 몸통과 다리를 쭉 뻗어 발가락이 위로 향하게 하고 발뒤..

아동영양학 2022.07.17

유아교육, 사회복지, 영양 등 아동영양학 핵심 요점 정리 13-1 영양 평가의 구분

13-1 영양 평가의 구분 1. 영양평가의 의의 -정상적인 성장을 목적으로 성장 정도 영양결핍 영양과잉 등의 영양문제를 조기에 파악하고 교정할 수 , , 있는 기초자료를 얻는다 균형 잡힌 알맞은 영양 상태 영양소의 불균형 상태 영양소의 부족 상태 특정한 .( , , , 영양소의 결핍 상태 특정한 영양소의 과잉 상태 -아동의 식사 기호와 식사행동은 다양하기 때문에 대부분의 부모들은 아이가 잘 먹지 않거나 느리다고 호 소할 수 있다 이러한 부모들에게 영양 상담을 하기 위해 정확한 영양평가를 해 보아야 한다 . . 2. 영양 평가의 구분 -영양 평가는 모든 성장기에 있는 어린이를 포함시키는 정기 평가이다. -문제 해결을 위한 선별 평가로 나누어지며 평가 내용에는 신체계측 임상소견 식사내용과 생화학적 검사 , ..

아동영양학 2022.07.17

유아교육, 사회복지, 영양 등 아동영양학 핵심 요점 정리 12-3 영양교육 실제 3

12-3 영양교육 실제 3 1. 영양교육 내용에 따른 교육 자료 1) 음식물의 기타 여러 역할에 대하여 알도록 한다. 맛있는 음식을 먹는 것은 우리를 기분 좋게 해주고 음식물을 서로 나누어 먹는 행위가 다른 사람과의 교제 , 를 위해 필요하며 서로 간에 따뜻한 유대관계를 형성시켜 준다는 것을 교육한다. 2) 음식물쓰레기는 채소가 잘 자라게 하는 퇴비로 사용할 수 있어요. ① 환경을 생각하며 먹어요 2) 올바른 식습관과 예절 -너무 급히 먹지 않으며 너무 오래 음식을 물고 있지 않는다. -자세를 바르게 한다. -숟가락과 젓가락을 바르게 사용한다. -음식을 흘리지 않으며 흘린 음식은 주워 먹지 않는다. -스스로 천천히 잘 씹어 먹는다. -여러 사람과 함께 식사할 때는 음식을 독점하지 않는다. -감사하는 태도..

아동영양학 2022.07.16

유아교육, 사회복지, 영양 등 아동영양학 핵심 요점 정리 12-2 영양교육 실제 2

12-2 영양교육 실제 2 1. 영양교육 내용에 따른 교육 자료 1) 식품의 섭취와 건강과의 관계에 대하여 이해하도록 한다. -식품과 신체의 관계에 대해 교육한 후에 실시한다 -건강한 신체를 유지하기 위하여 몸이 필요로 하는 음식물을 골고루 먹어야 한다는 것을 교육시킨다. -음식물과 건강의 관련성을 알게 한다 -편식이 왜 건강에 해로운지를 이해시킨다. *음식의 영양소는 우리 몸에 다양한 도움을 줄 수 있다 / 음식마다 들어있는 영양소가 다르므로 골고루 먹어야 한다 / 바람직한 성장과 건강을 위해 매일 먹어야 할 영양소의 양이 있다 / 음식에는 성장과 건강에 이로운 음식과 해로운 음식이 있다. ① 채소와 과일을 많이 먹어요 2) . 식습관과 보건위생과의 관련성을 알게 해 준다 -불결하거나 상한 음식을 판단..

아동영양학 2022.07.16

유아교육, 사회복지, 영양 등 아동영양학 핵심 요점 정리 12-1 영양교육 실제 1

12-1 영양교육 실제 1 1. 영양교육 내용에 따른 실제 1) . 식품과 음식에 대한 지식을 갖게 한다 -식품의 종류와 이름을 알도록 한다. -매일 급식 식단의 설명과 함께 음식의 이름을 익힌다. -같은 종류의 식품도 서로 다른 음식으로 만들어질 수 있음을 알게 하여 사물에 대한 생각의 범위를 넓힌다. -식품이 음식으로 만들어지는 여러 단계의 과정을 이해시킨다. -다듬어 씻기부터 가열조작까지의 여러 처리단계를 거치는 것은 좀 더 맛이 있고 먹기 좋고 소화하기 쉬 , , 우며 위생적으로 하기 위해서라는 것을 이해시킨다. * / / 음식의 종류는 다양하다 / 음식의 재료는 다양한 곳에서 얻을 수 있다 /음식을 만드는 다양한 방법이 있 다 음식의 맛 식감은 다양하다 음식을 보관하거나 저장하는 방법이 다양하다..

아동영양학 2022.07.15

유아교육, 사회복지, 영양 등 아동영양학 핵심 요점 정리 11-3 요리활동 영양교육 실제 3

11-3 요리활동 영양교육 실제 3 1. - 우유 및 유제품 칼슘 ① 무기질의 종류 -무기질은 칼슘 인 나트륨 철분 요오드 아연 등 여러 종류 (20여 가지) ② 무기질의 기능 -우리가 자라고 건강하게 하는데 도움을 주는 영양소 -칼슘과 인은 뼈를 만든다. -칼슘섭취가 부족하면 성장에 지장 -나트륨은 혈압을 조절 - 나트륨을 너무 많이 먹으면 혈압이 높아져 혈관이 터질 수 있다 -나트륨 과잉이 되지 않도록 적정량 섭취 -철분은 혈액을 만드는데 쓰인다. -몸속에 철분이 부족하면 빈혈 -이 밖의 다른 여러 무기질들은 우리 몸의 여러 작용을 원활히 하는데 도움 ③ 무기질은 어느 식품에 많이 있을까요? -칼슘은 우유 유제품 멸치 등 뼈째 먹는 생선 -나트륨은 짠 맛을 내는 소금 -나트륨을 많이 먹으면 나쁘므로 ..

아동영양학 2022.07.15

유아교육, 사회복지, 영양 등 아동영양학 핵심 요점 정리 11-2 요리활동 영양교육 실제 2

11-2 요리활동 영양교육 실제 2 1. 채소 과일- 비타민 ① 비타민에는 어떤 종류가 있을까요? -비타민은 여러 종류 (13 ) 개 가 있다 . -수용성 비타민과 지용성 비타민 -수용성 비타민은 물에 녹는다. (비타민B1, 비타민B2, 비타민C 등 ) -지용성 비타민은 기름에 녹는다 .(비타민 A, D, E, K) ② 비타민은 우리 몸 안에서 무슨 일을 할까요? -비타민은 우리 몸을 건강하게 하는데 도움을 줍니다. -각각의 비타민은 각자 다른 일들을 합니다. -비타민A 는 어두운 곳에서 잘 보게 해주며 성장에 도움을 줍니다 . -비타민 B1, 비타민B2 는 우리 몸에서 탄수화물 단백질 지방이 열량을 내는 것을 도와줍니다 -비타민C 는 혈관을 튼튼하게 하고 피로를 회복시킵니다 . -비타민C 를 적게 먹으..

아동영양학 2022.07.14

유아교육, 사회복지, 영양 등 아동영양학 핵심 요점 정리 11-1 요리활동 영양교육 실제 1

11-1 요리활동 영양교육 실제 1 1. 식품구성탑 → 식품구성자전거 -식품구성자전거란? -우리가 주로 먹는 식품의 종류와 영양소 함유량 기능에 따라 비슷한 것끼리 묶어 6가지 식품군으로 나누고 -자전거 바퀴모양을 이용하여 6가지 식품군의 섭취횟수와 분량에 따라 면적을 배분하고 자전거바퀴에 물잔 을 삽입하여 -균형 잡힌 식사 수분섭취 적절한 운동을 통해 알맞은 영양섭취와 건강유지 및 비만을 예방하자는 메시지 , , 를 도식화 한 것이다 <식품군의 기능> 2. 곡류- 탄수화물 ① 탄수화물은 우리 몸 안에서 무슨 일을 할까요? -탄수화물은 우리가 일을 하거나 운동을 할 때 필요한 열량을 낸다. -뇌는 탄수화물만 열량으로 사용한다. -매끼 탄수화물을 먹지 않으면 뇌가 일을 잘 하지 못하게 되어 공부나 활동을 ..

아동영양학 2022.07.14

유아교육, 사회복지, 영양 등 아동영양학 핵심 요점 정리 10-3 요리활동의 진행과 교육효과

10-3 요리활동의 진행과 교육효과 1. 요리활동 진행 1) 요리순서도의 활용 -요리활동의 전개는 유아와 교사가 함께 요리순서도를 읽거나 연속적 단계를 따라하는 방법으로 진행될 수 있다. - . 가능하면 각 단계를 유아 스스로 하거나 교사의 도움으로 활동할 수 있다 -요리활동 중 요리순서도를 사용하는 방법 -요리순서도를 미리 복사하여 제시하는 방법 -요리순서도를 전날 미리 게시판에 붙여 관심 유도하는 방법 -가정통신문을 활용하여 활동자료를 미리 가정에 보내는 방법 2) 요리활동 집단구성 - , 요리활동은 명 소집단으로 활동하는 것이 좋다 3~4 4~5 . -요리활동 중 몇몇 유아가 재료를 준비할 수 있고 학급 전체의 유아가 최종 음식물을 만들기 위해 동원될 수도 있다 , . -측량 재료의 혼합 등을 할 ..

아동영양학 2022.07.13
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