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■ 주요용어Nutrigenetics : 섭취된 사료와 분으로 배설된 영양소에 근거하여 측정하는 소화율 Nutrigenomics : 영양환경의 변화에 따른 유전자의 발현양상을 비교하는 학문분야 정량 PCR : 유전자의 량을 정량적으로 분석하는 PCR Proteomics : 영양환경의 변화에 따른 단백질체의 발현양상을 비교하는 학문분야 Metabolomics : 영양환경의 변화에 따른 생체내 대사물질의 발현양상을 비교하는 학문분야 1. 사양표준가축의 영양소 요구량 제시 1810년 독일의 Thaer가 최초로 시도 1) NRC 사양표준미국의 대표적인 사양표준 1942년에 처음으로 제정 모든 종류의 축종을 총 망라함 단백질 : CP, TCP 에너지 : DE, ME, NE 아미노산 요구량, 광물질 및 비타민 요구량..

■ 주요용어외관소화율 : 섭취된 사료와 분으로 배설된 영양소에 근거하여 측정하는 소화율 일반성분분석법 :사료에 존재하는 수분, 조단백질, 조지방, 조회분, 조섬유 및 가용무질소물의 함량을 분석하는 분석법 반 소에스트법 : 섬유질성 사료를 세포 내용물과 세포막 구성물질로 나누어 분석하는 방법 대사에너지(Metabolizable Energy, ME) : 가축이 섭취한 사료의 총 에너지에서 분, 뇨, 가스로 손실된 에너지를 제외한 에너지 정미에너지(Net Energy, NE) : 가축이 섭취한 사료의 총 에너지에서 분, 뇨, 가스 및 열량증가로 손실된 에너지를 제외한 에너지 가소화영양소 총량(Total Digestible Nutrient, TDN) : 가축이 섭취한 사료의 총 에너지에서 분, 뇨, 가스 및 열..

■ 주요용어기초대사율 : 환경적인 요인에 의하여 영향을 받지 않는 상태에서의 열생산 내생뇨질소 : 절식 후 완전기아상태에서 오줌으로 배설되는 최소한의 질소 성장곡선 : 성장단계별 체중과 나이와의 관계를 나타낸 곡선 보상성장 : 영양소의 제한 급여 후 영양소를 집중적으로 보충할 경우 급속한 성장을 이루는 현상 산유곡선 : 산유기간 중 산유량과 유성분의 변화를 그래프로 나타낸 것 1. 유지와영양1) 생명의 유지*생명현상 유지를 위한 기본적인 영양 *생명현상의 유지 - 체온의 유지 - 호흡 - 혈액순환 - 노폐물 배설 - 뇌신경 유지 2) 기아와 절식절식(fasting) - 외부로부터 영양소가 공급되지 않는 상태 - 동물의 종류에 따라 절식이 시작되는 시간은 다름 단위동물 - 비교적 빠름(사료섭취 후 12 시..

■ 주요용어통성혐기성 : 산소의 존재 유무에 상관없이 생존할 수 있는 미생물로, 산소의 존재유무에 따라 대사가 변화한다. 절대혐기성 : 산소가 존재할 경우 생존할 수 없는 미생물 공생(symbiosis) : 다른 생명체가 서로의 이익을 위해 함게 생존하는 현상으로 반추동물과 반추위 미생물과의 관계1. 반추위 미생물1) 반추위 미생물의 종류 2) 박테리아의 종류- 문(Phylum) Acidobacteria Actinobacteria Bacteroidetes Chloroflexi Cyanobacteria Deferribacteres Fibrobacteres Firmicutes Fusobacteria Lentisphaerae Planctomycetes Spirochaetes Tenericutes Verruco..

■ 주요용어의 정리항생제 :미생물의 성장을 억제하는 기능이 있는 화학물질 Nutricine :식품 혹은 사료에 함유되어 있으면서 건강에 유익한 효과를 내는 비영양성 물질 생균제 :미생물유래 사료첨가제의 일종, 가축의 생산성 증진에 이용됨 항산화제 :자신이 산화됨으로써 세포나 식품의 산화를 방지하는 물질 Prebiotics :장내에서 발효되어 휘발성지방산을 생성함으로써 유해한 미생물의 성장을 억제하는 물질1. 사료첨가제1) 정의영양적 혹은 특정 목적을 위하여 사료에 미량으로 첨가되는 물질의 총칭 보조사료: 사료의 품질저하 방지 또는 사료의 효용을 높이기 위하여 사료에 첨가하는 것 (사료관리법 제2조 4항) 2) 사료첨가제의 사용 목적가축의 질병 예방 및 폐사율 감소 성장촉진 및 사료효율 개선 영양소의 소화..

■ 주요용어의 정리 마그네슘 테타니 : 마그네슘 결핍에 따른 대사성 질환 헤모글로빈 : 헴구조의 단백질에 철분이 존재하는 단백질로 산소의 운반에 관여 Selenoprotein : 함황아미노산의 황이 셀레늄으로 대치된 단백질 1. Na, K, CI 1) 나트륨(Na) 흡수 및 배설 - 주로 소장에서 흡수됨 - 일부는 위에서도 흡수됨 - 뇨를 통해 배설 - 칼륨(K)의 농도가 높은 사료 섭취시 Na 배설량 증가 생리적 기능 - 효소의 기능 보조(수크라아제의 기능 보조) - Na,K ATPase를 통한 영양소의 수송: 포도당, A.A 결핍증 - 성장의 저하 혹은 정지 - 식욕감퇴, 성장부진, 에너지 축적 불량 - 체지방 및 체 단백질 합성 부진 2) 칼륨 (K) 흡수 - 소장상부에서 주로 흡수되나 소장하부 및..

■ 주요용어필수광물질 : 반드시 공급되어야 하는 광물질 중독광물질 : 체내에 축적되어 독성을 유발하는 광물질 칼시토닌 : 골격내 칼슘의 축적을 유도하는 호르몬 파라토르몬 : 골격내 칼슘의 분해를 유도하는 호르몬 광물질의 교호작용 : 광물질간에 협동적이나 길항적으로 기능을 발휘하는 현상 1. 광물질이란? 1) 광물질의 특징생물체를 구성하는 무기적 구성요소 원자량이 16 이하인 원소들을 제외한 3 – 5 주기 금속원소 불소 –요오드 중 불활성화 기체 제외 광물질의 특징- 골격의 구성물질 - 체액의 삼투압을 조절 - 세포막의 투과성 조절로 영양소의 이동을 조절 - 신경, 근육, 간의 자극전달 매개역할 - 체액의 산 ∙ 염기 평형 조절 - 효소의 활성제 - 에너지 발생을 위한 작용 조절 - 혈액응고에 관여 - ..

■ 주요용어항대사물질 : 영양소를 분해하거나 영양소와 결합함으로써 영양소의 기능을 억제하는 물질 조효소 : 생체 내에서 대사과정이 원활하게 진행되도록 효소의 활성을 도와주는 물질 FAD(flavin adenine dinucleotide) : 에너지의 전달에 관여하는 물질 NAD ( nicotinamide adenine dinucleotide) : 에너지의 전달에 관여하는 물질 1. 티아민1) 티아민의 역사Takaki, K.(1882): 백미 위주의 식습관이 영양소 부족을 초래하여 각기병(Beriberi)유발 Eijkman, C.(1900): 쌀겨에 의한 다발성 신경염(polyneuritis) 예방 효과 보고 Funk, K.(1911): 쌀겨에서 항각기물질 정제 Williams, R.(1933): Thia..

■ 주요용어의 정리 전구물질(provitamin) : 동물의 체내에서 비타민으로 전환되는 물질을 전구물질 혹은 프로비타민이라 하며, 주로 지용성 비타민으로 전환됨 항산화제(antioxidant) : 산소와의 결합능력이 높아 체내에서 산화가 쉽게 이루어지는 물질로, 자신이 산화됨으로써 세포의 산화를 방지하는 기능이 있음 IU : Inetrnational Unit, 국제단위, 비타민의 표기방법 RE(Retinol Equivalent, 레티놀 당량) : 비타민 A의 역가를 레티놀을 기준으로 평가하는 방법 1. 비타민의 특징과 역사 1) 비타민의 정의 Vital(생명의) + amine(질소화합물)의 합성어 (Funk) 생명체의 유지에 필수적으로 요구되는 유기화합물 동물체에서 생산되지 않는 물질 2) 비타민의 역..

■ 주요용어의 정리ATP(Adenosine Triphosphate) : 아데노신에 인산기가 3개 결합되어 있는 화합물로, 생체 내에서 에너지를 보관 및 이동하는데 이용함 능동수송 (active transport) : 전달자(transporter, transport protein)와 에너지(ATP)를 이용하여 물질을 수송하는 방법 전사 : DNA에서 RNA가 합성되는 과정 번역 : RNA에서 단백질이 합성되는 과정 1. 에너지 대사 1) 에너지의 개념물리적인 일을 핛 수 있는 힘 생명유지 및 생산활동에 필요 사료의 형태로 공급 2) 에너지(Energy)의 단위 칼로리(Calorie, cal) 주울(Joule, J) 1 cal = 4.184 J (1 J = 0.239 cal) 3) 에너지와 ATP* ATP(..