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■ 주요용어 정리 펩타이드결합(peptide bond) : 단백질을 구성하는 아미노산과 아미노산의 결합형태로 앞의 아미노산의 카르복실기와 뒤의 아미노산의 아미노기와의 결합 변성(denaturation) : 산, 염기, 열, 자외선 등으로 인하여 단백질의 황이나 산의 이중결합이 풀어짐으로써 3차원의 단백질이 선 형으로 변화되는 현상 등전위점(Isoeletric point, pI) : 단백질의 전하가 0이 되는 pH로 단백질의 아미노산 조성에 의해 달라짐 함황아미노산 : 화학구조에 황을 함유하는 아미노산으로 메치오닌과 시스틴 등이 있음 필수아미노산 : 사료의 형태로 공급되어야 하는 아미노산 구상단백질 : 폴리펩티드 사슬이 적당히 구부러져 공모양을 지니는 단백질로, 가열하면 응고하거나 변성되며, 용해성과 반응..

■ 주요용어단당류(monosaccharide) : 글루코오스 결합이 없이 하나의 당으로 구성된 탄수화물 소당류(oligosaccharide) : 3 - 10개의 단당류가 연결된 탄수화물 다당류(polysaccharide) : 여러 개의 단당류가 글루코오스 결합으로 연결되어 있는 탄수화물 동형당류(homoglycan) : 동일한 단당류로 구성된 탄수화물 이형당류(heteroglycan) : 두 개 이상의 단당류로 구성된 탄수화물 단순지방(simple lipid) : 지용성 물질로만 구성된 지방 복합지방(compound lipid) : 지용성 물질과 당, 인산, 단백질 등이 결합된 지방1. 탄수화물의 종류와 기능1) 탄수화물의 특징- 탄소(C), 수소(H), 산소(O)가 1:2:1의 비율로 구성된 화합물 -..

■ 주요용어 저작 (저작(咀嚼), mastication) : 동물이 섭취한 먹이를 씹는 행위 반추위(反芻胃, rumen) : 위가 4개인 동물의 첫 번째 위로 미생물 발효에 의한 소화가 진행되는 장소 벌집위(reticulum) : 위가 4개인 동물의 세 번째 위로, 섭취물을 거르는 기능을 수행함 진위(眞胃, abomasum) : 반추동물의 위 중에서 단위동물의 위와 유사한 기능을 수행하는 위 휘발성지방산(揮發性脂肪酸, volatile fatty acid, VFA) : 탄소의 수가 6개 이하로 분자량이 작아 상온에서 증발하여 냄새가 나는 지방산 식도구 (esophageal groove) : 어린 송아지가 젖을 먹을 때 벌집위가 오므라들어 관의 형태를 만들어줌으로써 우유가 반추위를 거치지 않 고 직접 진위로..

2 소화및 흡수 ■ 주요 용어 해설 소화 : 섭취된 영양소가 장벽을 통과할 수 있도록 물리적 및 화학적 작용을 통하여 분해되는 과정 단위동물 : 위가 하나인 동물 비반추초식동물 : 위가 하나인 초식동물 반추동물 : 위가 4개인 되새김질을 하는 초식동물 소낭(嗉囊, crop) : 먹이를 저장하여 불림으로써 새끼에게 먹이거나 하부장기에서의 소화를 쉽게 하는 조류의 소화기관으로 모 이주머니라고도 함 선위 (腺胃, proventriculcus) : 위산과 펩신이 분비되는 조류의 소화기관 1. 동물의 소화기관 소화기관에 따른 분류 육식동물(Carnivores) - 동물식성(Faunivores): 사자, 고양이, 개 - 곤충식성(Insectivores): 개미핡기, 바늘두더지 잡식동물(Omnivores) - 사람,..

■ 주요 용어 해설 영양(nutrition) 동물이 외부로부터 물질을 섭취한후 소화, 흡수하여 생명현상을 이어 나가는 일련의 현상 영양소(nutrient) 생명현상을 유지하기 위하여 동물이 외부로부터 섭취 하는 물질 소화(digestion) 섭취한 영양소가 장벽을 통과할 수 있는 작은 분자로 자르는 과정 사양표준 (feeding standard) 동물의 품종, 성장단계, 생리적 상태 및 사육목적 등에 맞게 영양소의 요구량을 제시한 기준 영양이란? • 생명체가 외부로부터 물질(영양소)을 섭취하여 장벽을 통과할 수 있는 작은 분자로 분해하고(소화, digestion), 흡수(absorption)하여, 생명현상에 필요한 물질을 만들고 (합성, synthesis), 이용(대사, metabolism)한 후 불필요..