롤라의 정보 공유방

■ 학습개요 쌀은 외관ㆍ색깔ㆍ녹말구조ㆍ성분함량ㆍ화화특성 등의 변이가 크다. 이러한 특성을 확대 또는 축소하여 그 용도를 개발하면 쌀을 다양하게 이용할 수 있다. 기존의 품종보다 월등하게 크거나 작은 특성을 가진 쌀을 신형질미 또는 특수미라고 한다. 특수미의 종류 중 향미, 유색미, 대립미, 거대배미, 저글로블린 쌀, 저글루텔린 쌀, 경질쌀, 연질쌀 등의 특성과 용도에 대해 알아본다. ■ 학습목표 1 찹쌀과 멥쌀의 형태적ㆍ구조적 특성을 설명할 수 있다. 2 우리 국민이 선호하는 고품질쌀을 정의할 수 있다. 3 식미 관련요인과 관능검사 방법을 설명할 수 있다. 4 특수미의 종류와 특성을 설명할 수 있다. 5 쌀겨ㆍ왕겨ㆍ볏집의 용도를 설명할 수 있다. ■ 주요용어정리 - 아밀로오스(amylose) 멥쌀의 전분..

■ 학습개요 벼의 수확적기는 출수 후 일평균 적산온도가 1,100℃에 이르는 때이다. 이보다 일찍 수확하면 청치와 싸라기가 많아지며, 수확이 늦어질 경우 쌀 품질 저하는 물론 양적 손실이 생기고 수확노력이 더 든다. 탈곡 한 벼는 수분 함량 15%까지 건조하여 저장고에 저장하는데, 벼는 건조와 저장 중에 품질이 변화하기 쉽다. 따라서 건조와 저장과정에 품질저하 요인을 제거하는 관리기술이 중요하다. 최근에는 쌀의 상품성을 높이 기 위해 특정성분이나 기능성 등을 브랜드화하는 경향을 보이고 있다. ■ 학습목표 1 벼의 수확적기를 설명할 수 있다. 2 망사를 이용한 천일건조 방법을 설명할 수 있다. 3 벼의 건조 및 저장 중 품질저하 요인을 설명할 수 있다. 4 도정율ㆍ제현율ㆍ현백율ㆍ완전립율을 설명할 수 있다...

■ 학습개요 벼는 생육과정 중에 환경적ㆍ생물적 스트레스를 받아 생육이 저해되고 수량이 떨어지며 쌀품질이 나빠진다. 우리나라에서 벼의 환경적 스트레스는 주로 냉해와 한해 및 풍수해 등 기상요인에 의한 것이다. 생물적 스트레스는 10여 종의 병해충과 20~30종의 잡초 등이 주된 요인이다. 환경적 스트레스로 인한 벼의 스트레스 종류와 세기는 벼 생육과정에 따라 다르다. 우리나라 벼의 병ㆍ해충ㆍ잡초는 재배양식이 변화하고 품종이 다양해짐에 따라 발생양상이 복잡해지고 있다. 생물적 스트레스는 주 로 약제방제를 통해 피해를 경감시킬 수 있다. ■ 학습목표 1 벼의 환경적 스트레스와 생물적 스트레스를 분류할 수 있다. 2 지연형 냉해와 장해형 냉해의 특징을 열거할 수 있다. 3 벼의 냉해 및 한해 대책을 설명할 수 ..

■ 학습개요 벼 직파재배는 볍씨를 직접 논에 파종하기 때문에 기계이앙재배보다 약 25%의 생력효과가 있다. 그러나 입모가 불안정하고 잡초방제가 어려우며 쓰러지기 쉬워 실제 직파재배가 널리 보급되지 못하고 있다. 우리나라에서 직파재배는 주로 무논표면뿌림재배와 마른논줄뿌림재배가 이루어 지고 있다. 직파재배벼는 기계이앙재배벼에 비해 참줄기비율이 낮고 이삭당 이삭꽃 수가 적은 반면 단위면적당 이삭수가 많아 수량에는 차이가 없다. 벼 무논직파 적응성 품종은 저온발아성과 초기 신장성이 좋으며 뿌리가 깊게 뻗고 쓰러짐견딜성이 강한 특성을 지녔다. ■ 학습목표 1 벼 직파재배의 장단점을 설명할 수 있다. 2 벼 마른논직파재배와 무논직파재배의 차이점을 설명할 수 있다. 3 벼 마른논줄뿌림재배의 거름주기와 물관리 방법을 ..

■ 학습개요 우리나라의 벼 재배양식은 생력화 방향으로 진행하여 손이앙재배에서 기계이앙재배와 직파재로 바뀌었다. 기계이앙은 중간모 또는 어린모를 사용하며, 중간모는 실내에서 싹을 틔운 육묘상자를 비닐피복못자리, 부 직포못자리, 마른못자리 등으로 옮겨 육묘한다. 기계이앙의 재식방법과 시비방법은 지대와 재배형에 따라 다르고, 생육과정에 따라 물관리가 다르다. 헛새끼칠때는 중간물떼기를 하여 뿌리에 산소를 공급해 주고 이삭 이 완전히 팬 후 30~40일 경에는 완전물떼기를 한다. ■ 학습목표 1 우리나라 벼 재배양식의 변천을 설명할 수 있다. 2 손이앙재배와 기계이앙재배의 차이점을 설명할 수 있다. 3 기계이앙중간모와 어린모의 모소질을 비교할 수 있다. 4 기계이앙재배의 비료주기를 설명할 수 있다. 5 기계이앙재..

학습개요 식물은 광합성에 의해 당을 합성하여 생활에너지와 다른 유기물의 재료로 사용하며, 남는 당을 녹말로 전환하여 저장함으로써 다른 생명체의 식량을 공급해 준다. 벼의 단위면적당 물질생산량은 개체군의 광합성에 달려 있고, 포장에서 개체군의 광합성은 단위잎면적당 광합성능력ㆍ잎면적지수ㆍ개체군의 수광태세 및 호흡량 등에 의해 정해진다. 벼의 수량은 전체건물중과 수확지수에 의해 이루어지며, 수량 구성 4요소는 단위면적 당 이삭수ㆍ이삭당 이삭꽃 수ㆍ여뭄비율ㆍ낟알무게이다. 벼 수량은 품종, 재배기술, 재배환경 등에 따라 다르다. 학습목표 1 식물의 광합성과 호흡을 설명할 수 있다. 2 개체군의 최적잎면적지수와 수광태세를 설명할 수 있다. 3 기온이 이삭여뭄에 미치는 영향을 설명할 수 있다. 4 수확지수와 조고비를..

벼는 최고새끼치기때를 전후해 줄기의 생장점에서 이삭이 분화하여 영 양생장기에서 생식생장기로 생육상이 전환된다. 벼 이삭의 분화 및 발달 은 출수 전 약 30일 동안 이루어지며, 이삭생길때ㆍ이삭가지생길때ㆍ이 삭꽃생길때ㆍ감수분열기 등의 발육과정을 거치는데 이는 출수 전 일수, 엽령지수, 엽이간장 등에 의해 진단할 수 있다. 벼는 자가수분에 의한 중복수정을 하여 배와 배유를 형성한 후 씨방이 현미로 발달한다. 현미 는 길이, 너비, 두께의 순서로 자라 수정 후 25일 쯤 크기가 결정된다. 중생종의 경우 40~45일의 여뭄기간을 거쳐 완성된다. 1 벼의 생육상이 전환될 때 나타나는 징조를 설명할 수 있다. 2 벼이삭의 발달과정을 엽령지수와 엽이간장으로 설명할 수 있다. 3 벼 꽃의 구조를 설명할 수 있다. 4 ..

■ 학습개요 벼의 식물체 구성과 정상적인 생육에는 필수원소 16가지 무기성분과 규소가 필요하다. 필수원소 가운데 비료로 주는 질소ㆍ인ㆍ칼리를 비료 의 3요소라고 한다. 벼는 뿌리에서 흡수한 질소를 이용하여 단백질을 합성함으로써 새끼친줄기(분얼) 수를 늘리고 이삭꽃(영화) 수를 많게 하며, 잎에서 광합성에 의해 합성한 당으로 이들의 발육을 돕는다. 그리고 잎집과 줄기에 일시 저장된 광합성 산물은 여뭄때 이삭으로 이전된다. 벼 의 유기물합성과 이전은 뿌리에서 흡수한 여러 가지 무기양분에 의해 활성화한다. 그러므로 벼의 생육과정과 물질생산 및 양분흡수 사이의 균형과 조화를 이루도록 하는 것이 벼농사의 핵심이라고 할 수 있다. ■ 학습목표 1 비료 3요소인 질소, 인, 칼리의 생리적 기능을 설명할 수 있다. 2..

■ 학습개요 벼 줄기는 마디와 마디사이로 되어 있으며, 각 마디 부위에서 잎ㆍ새끼 친줄기ㆍ뿌리가 발생하여 동신생장을 한다. 새끼치기(분얼)는 주로 영양생장기에 마디사이가 신장하지 않는 부위에서 이루어지며, 참줄기비율은 60~80%가 된다. 벼뿌리는 씨뿌리와 관근 및 중배축뿌리로 구분된다. 씨뿌리(종자근)는 1개이고, 초엽마디 이상의 각 마디 부위에서 여러 개의 관근이 나와 뿌리뻗음새(근계)를 형성한다. 중배축뿌리는 볍씨가 깊게 파종되었을 때에만 발생한다. 벼뿌리의 생장은 산소공급이 중요하므 로 담수한 논은 중간물떼기가 필요하다. 벼가 담수한 논에 적응하는 것은 잎과 줄기 및 뿌리에 통기계가 잘 발달하여 기공에서 흡수한 산소를 뿌리에 공급하기 때문이다. ■ 학습목표 1 벼의 잎ㆍ줄기ㆍ뿌리의 통기계를 설명할..

■ 학습개요 벼잎은 잎집과 잎새로 이루어지고, 그 경계에 잎혀와 잎귀가 있다. 광합성과 증산을 주로하는 잎새는 물질생산에서 가장 중요한 역할을 하며, 잎집은 줄기를 보호하고 광합성 산물을 일시 저장한다. 벼잎의 출엽주기 는 영양생장기에 약 4 ~ 5일, 생식생장기에 약 8일 걸린다. 벼 줄기는 마디와 마디사이로 되어 있으며, 각 마디 부위에서 잎ㆍ새끼친줄기ㆍ뿌리가 발생하여 동신생장을 한다. 벼가 담수한 논에 적응하는 것은 잎과 줄기 및 뿌리에 통기계가 잘 발달하여 기공에서 흡수한 산소를 뿌리에 공급하기 때문이다. ■ 학습목표 1. 벼의 생리적 활동중심잎을 설명할 수 있다. 2. 벼줄기에서 일어나는 동신생장을 설명할 수 있다. 3. 담수한 논에서 벼의 정상적인 생육이 가능한 이유를 설명할 수 있다. ■ 주..