롤라의 정보 공유방

기나긴 명절인 추석이 끝나고 남은 음식들 냉장고도 작고 빨리 처리해야 할 때 곤란할 텐데요! 그래서 추석 이후 남은 음식을 이용한 맛도 있는 콜라보음식 레시피를 간단하게 알려드립니다 1. 나물부침개 들어가는 재료가 무엇이든 맛있는 부침개 요리! 나물을 종류별로 듬뿍 넣어 각각의 맛과 식감을 살려, 파전과 부추전에 절대 지지 않는 새로운 맛의 부침개를 완성해 보자. 재료 (2인분) 나물(고사리·시금치) 60g, 양파 1/4, 부침가루 만드는 법 ① ‌나물은 엉키지 않도록 가위로 잘라주고, 양파는 얇게 슬라이스 한다. ② ‌부침가루와 물을 섞어 반죽을 만들어준다. ③ ‌자른 나물을 반죽에 섞어준다. ④ ‌기름을 두른 팬에 앞뒤로 노릇노릇 구워준다. ⑤ ‌완성! 간장에 찍어 먹는다. 값비싼 고영양 볶음밥, 산..

1) 재료 ▶주재료 : 찰보리(1컵), 쌀(2/3컵), 쇠고기 불고기용(130g), 묵은지(1컵), 또띠 아(2장x8㎝) ▶부재료 : 양파(60g), 대파(10g), 당근(20g), 식용유(1T), 간장(1T) ▶쇠고기양념장 : 설탕(0.7T), 간장(1.5T), 참기름(0.5T), 참깨(0.2T) 2) 만드는 법 1. 찰보리와 쌀을 섞어 물에 헹군 뒤 넉넉하게 물을 부어 30분간 불린다. 2. 물(1⅔컵)을 붓고 끓어오르면 중간 불로 12분→ 중약 불에서 5분간 익힌다. 3. 쇠고기는 잘게 썰어 쇠고기양념장에 5분간 재운다. 4. 대파와 양파, 당근은 굵게 다지고, 묵은지는 양념을 씻어 물기를 짠 뒤 길게 채 썬다. 5. 중간 불로 달군 팬에 식용유를 두르고 불고기를 넣어 고기가 익을 때까지 볶는다. ..

1) 재료 ▶주재료 : 보리가루(400g), 생막걸리(200g), 우유(200g) ▶부재료 : 강낭콩(1/2컵), 완두콩(1/2컵), 껍질 벗긴 밤(4개), 설탕(1/5컵) 2) 만드는 법 1. 냄비에 강낭콩, 완두콩, 밤을 넣고 물(3컵)을 부어 중간 불에서 6분간 익힌 다. 2. 밤이 절반 이상 익으면 설탕을 넣고 물기가 자작할 때까지 조려 차게 식힌 다. 3. 보리가루에 생막걸리와 우유를 넣고 고루 섞어 술빵반죽을 만든다. 4. 술빵반죽에 조린 재료를 넣고 가볍게 섞어 실온에서 30분간 숙성한다. 5. 머핀틀에 반죽을 70% 정도만 넣는다. 6. 김이 오르는 찜기에 넣고 15~20분간 익힌다. 7. 마싰는 술빵 완성

1) 재료 (2인분 기준) ▶ 주재료 : 옥수수(1대), 양파(1/6개), 만두피(10장) ▶ 부재료 : 설탕(1t), 소금(1/2t+약간), 당근(1/8개), 청피망(1/4개), 마요네즈 (2T), 슈레드 모차렐라 치즈(100g), 식용유(1/4컵) 2) 만드는 법 1. 옥수수는 속잎 1~2장을 제외한 나머지 잎과 수염을 떼어낸다. 2. 냄비에 옥수수를 담고 반 정도 잠길 만큼 물을 부은 뒤 설탕과 소금(1/2t)을 넣어 끓어오르면 중간 불로 15분간 삶는다. 3. 옥수수를 도마 위에 세우고 칼날을 옥수수 대에 바짝 붙여 위에서 아래로 긁어 알만 발라낸다. 4. 양파, 당근, 청피망은 굵게 다진다. 5. 다진 재료에 마요네즈, 모차렐라치즈, 소금(약간)을 섞는다. 6. 만두피에 소를 얹어 납작하게 빚는..

1) 재료 ▶주재료: 쌀(3컵), 당근(⅓개), 우엉(20cm=30g), 표고버섯(3개), 초당 옥수수( 1½개), 다시마(1장=5×5cm), 냉동 완두콩(4큰술) ▶양념: 참기름(2큰술), 맛술(1큰술), 소금(약간) 2) 만드는 법 1. 쌀은 깨끗이 씻어 넉넉한 물에 30분간 불린 뒤 체에 밭쳐 건진다. 2. 당근, 우엉, 표고버섯은 모두 1cm 크기의 정사각형 모양으로 썰고, 초당 옥수수는 수염과 잎을 제거한 뒤 알갱이만 따로 분리한다. *TIP! 우엉은 갈변될 수 있으니 식촛물(식초1큰술+물3컵)에 담가두세요. 3. 중간 불로 달군 냄비에 참기름(2큰술)을 두르고 초당옥수수 알갱이, 당근, 우엉, 표고버섯을 넣고 2분간 볶는다. 4. 불린 쌀을 넣어 쌀이 반투명해 질때까지 볶는다. 5. 물(3컵)..

1) 재료 (2인분) ▶ 주재료 : 양파(1/4개), 부추(1줌), 마늘(5쪽), 돼지고기 앞다릿살(300g) ▶ 부재료 : 간장(1 1/2T), 매실액(1T), 참기름(1/2T), 참깨(1/4t) ▶ 블루베리소스 : 블루베리(1컵), 간장(1/3컵), 설탕(1T), 맛술(2T), 물(1/3컵) 2) 만드는 법 1. 양파는 곱게 채 썰고, 부추는 5cm 길이로 썰고, 마늘은 2등분한다. 2. 팬에 블루베리소스 재료를 넣어 중간 불로 끓인다. 3. 중간 불로 달군 마른 팬에 고기를 얹어 굽다가 소스. 마늘, 구운 고기를 넣어 국물이 자작해질 때까지 조린다. 4. 고기를 먹기 좋은 크기로 썰어 담는다. 5. 양파와 부추에 간장, 매실액, 참기름, 참깨를 넣고 버무려 곁들인다. 6. 완샹 ※ 부족하지만 글의 ..

1) 재료 ▶주재료 : 천도복숭아(3개), 버터(75g), 달걀(60g), 우유(1/2컵), 밀가루(150g) ▶부재료 : 설탕(10T), 녹말가루(1t), 소금(1/2t), 베이킹파우더(1t) 2) 만드는 법 1. 복숭아는 깨끗이 씻어 껍질째 납작하게 썬다. 2. 냄비에 복숭아, 설탕(3T), 녹말가루를 넣고 중약 불에서 조린다. 3. 실온에 두어 말랑해진 버터를 거품기로 부드럽게 푼다. 4. 설탕(7T)을 넣어 고루 섞은 뒤 달걀을 2~3번에 나눠 넣어가며 섞는다. 5. 소금을 섞은 우유를 붓고 소금과 설탕이 녹을 때까지 섞는다. 6. 밀가루와 베이킹파우더를 넣어 가볍게 섞는다. 7. 두꺼운 팬에 복숭아조림을 깔고 반죽을 부은 뒤 뚜껑을 덮어 중약 불에서 15~20분 정도 굽는다. 8. 그릇에 담은 ..

1. 재료 ▶주재료 : 복숭아(1개), 닭다릿살(250g), 대파(20cm) ▶부재료 : 식용유(2T) ▶간장소스 : 간장(2½T), 맛술(1T), 올리고당(1.5T), 다진 마늘(1t), 후춧가루 (1/6t), 물(2T) 2. 만드는 법 1. 복숭아는 씨를 중심으로 칼집을 넣고 한 바퀴 돌린 뒤 반으로 가른다. 2. 씨를 뺀 다음 사방 3cm 크기로 깍둑 썬다. 3. 닭다릿살은 기름기를 제거한 뒤 복숭아와 비슷한 크기로 썰고, 대파는 3cm 길이로 썬다. 4. 꼬치에 손질한 재료를 번갈아 끼운다. 5. 간장소스를 만든다. 6. 중간 불로 달군 팬에 식용유(2T)를 두르고 꼬치를 올려 앞뒤로 익힌다. 7. 닭고기가 절반 정도 익으면 붓으로 간장소스를 발라가며 앞뒤로 노릇하게 익힌다. 8. 맛있는 복숭아 ..

1) 재료 ▶ 재 료 : 대두100g(삶은대두 300g), 물 400g, 데친두부 100g, 두유 1C, 들깨가루 40g ▶ 부재료 : 감자 1개, 느타리버섯 400g, 실파 1뿌리, 소금 약간 2) 만드는 법 1. 대두는 깨끗이 씻어 하룻밤 불려 세 번 정도 씻고 냄비에 담아 끓기 시작하면 5분만 더 삶아 약간 식으면 데친 두부와 핸드믹서로 곱게 간다. 2. 감자는 나박나박 썰어 ①의 콩물에 익힌다. 3. 들깨가루를 두유에 풀어둔다. 4. 버섯은 손질하여 데쳐서 찬물에 씻고, 물기를 짠 다음 소금과 들기름으 로 조물조물 밑간을 한다. 5. 냄비에 ①과 ③의 콩물을 붓고 중불에 올려 바닥에 고형물이 눌러붙지 않도록 나무 주걱으로 살살 저어 주면서 끓기 시작하면 ②의 감자와 ④ 의 버섯을 넣고 감자가 으깨..

1) 재료 ▶ 재 료 : 대두콩 3컵, 글루텐가루 1C, 감자 1개, 양파 1/2개, 비트 50g, 견과류 1C, 마늘 3톨, 생강 1톨, 후추, 소금약간 ▶ 소 스 : 진간장 200g, 다시마 (10*10 cm) 2장, 편마늘 50g, 생강즙 30g, 배즙 40g, 양파즙 1/2C, 대파 흰부분 50g, 설탕 50g, 조청 50g, 물전분 20g 2) 만드는 법 1. 커다란 볼에 콩을 넣고 2배 분량의 물을 부어 8시간 정도 불린 다음 10분 정도 삶아준다. 2. 견과류는 기름을 두르지 않은 달궈진 팬에 볶아 믹서로 곱게 간다. 3. 불린 콩, 감자, 양파, 마늘, 생강을 핸드믹서로 곱게 간 다음 ②와 함께 반죽한다. 4. ③의 반죽에 붉은색을 내도록 비트를 곱게 갈아 섞고, 글루텐가루를 넣어 주면서 ..