씹히는 맛이 식감이 좋은 옥수수를 듬뿍 넣은 영양밥 레시피를 소개드려요

1) 재료

▶주재료: 쌀(3컵), 당근(⅓개), 우엉(20cm=30g), 표고버섯(3개), 초당 옥수수( 1½개), 다시마(1장=5×5cm), 냉동 완두콩(4큰술)
▶양념: 참기름(2큰술), 맛술(1큰술), 소금(약간)

2) 만드는 법

1. 쌀은 깨끗이 씻어 넉넉한 물에 30분간 불린 뒤 체에 밭쳐 건진다.

2. 당근, 우엉, 표고버섯은 모두 1cm 크기의 정사각형 모양으로 썰고, 초당 옥수수는 수염과 잎을 제거한 뒤 알갱이만 따로 분리한다.
*TIP! 우엉은 갈변될 수 있으니 식촛물(식초1큰술+물3컵)에 담가두세요.

3. 중간 불로 달군 냄비에 참기름(2큰술)을 두르고 초당옥수수 알갱이, 당근, 우엉, 표고버섯을 넣고 2분간 볶는다.

4. 불린 쌀을 넣어 쌀이 반투명해 질때까지 볶는다.

5. 물(3컵)과 맛술(1큰술), 소금(약간), 다시마를 넣고 센 불에서 물이 끓기 시 작하면 다시마를 제거하고 5분간 끓인다.

6. 중간 불로 줄여 5분간 끓인 뒤 완두콩을 넣고 약한 불로 줄여 5분간 끓여 마무리한다.

7. 영양밥 완성!


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