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생화학 16

식품, 영양 관련 쉽게 정리한 생화학 핵심 요점 요약 정리 16. 핵산의 복제와 유전자의 전사 및 발현

16. 핵산의 복제와 유전자의 전사 및 발현 들어가기 ⋅원핵세포들은 핵이 없이 DNA가 세포질에 노출되어 있고, 세대 기간이 짧아서 모든 일들을 거 의 동시에 수행해야 함 ⋅진핵세포들은 핵에서 전사된 RNA 분자들이 세포질로 나와야 단백질이 합성될 수 있음 ⋅진핵세포의 유전물질 발현 및 조절과정은 원핵세포보다 더 복잡함 1. 유전자 구조 ⋅세균이나 바이러스에서 사람에 이르기까지 모든 생물체들은 각자의 유전체(genome) 분자를 가짐 ※유전체 : 한 생명체의 세포가 갖고 있는 총 유전정보를 칭함. 이를 지놈이라 읽음 ※염색체 : 생명체 세포가 갖는 유전물질 DNA는 1개 이상의 분자로 이루어져 있는데, 이렇게 기 다란 크기의 DNA는 히스톤 단백질 덩어리를 둘러싸고 포장되어 세포주기에 따라 그 구조가 달..

생화학 2022.05.15

식품, 영양 관련 쉽게 정리한 생화학 핵심 요점 요약 정리 15. 핵산의 구조와 기능

15. 핵산의 구조와 기능 들어가기 ⋅핵산(Nucleic acid, NA) = 염기(base) + 오탄당인 리보오스 or 디옥시리보오스가 연결된 뉴클레오시드 + 인산기(Pi)가 연결된 뉴클레오티드들의 연속적으로 결합된 폴리뉴클레오티드인 RNA 또는 DNA를 지칭함 ⋅세포 대사과정, 호르몬이나 외부자극에 대한 세포들이 반응관련, 조효소와 중간대사물의 구조적 구성 성분 ⋅유전 정보의 저장, 전달 및 단백질 합성 등에 관련된 유전정보로 제공되는 DNA 및 RNA의 기본단위 1. 염기 : 퓨린과 피리미딘 ⋅핵산을 이루는 기본 단위체는 뉴클레오티드 ⋅뉴클레오티드 = 당, 염기, 인산으로 구성 ⋅뉴클레오시드 = 오탄당 + 염기만 결합한 구조 ⋅DNA나 RNA 핵산은 이러한 기본단위를 연속해서 결합시킨 생체 고분자 ..

생화학 2022.05.14

식품, 영양 관련 쉽게 정리한 생화학 핵심 요점 요약 정리 14. 아미노산 및 질소대사(2)

14. 아미노산 및 질소대사(2) 1. 아미노산 합성 ⋅일부 아미노산은 해당과정, 구연산회로 또는 오탄당 인산 회로의 중간산물로부터 합성됨 -질소 : 글루탐산과 글루타민 형태로 생합성 경로에 들어감 -아미노산과 뉴클레오티드의 생합성경로 : 조효소인 피리독살인산(PLP), 테트라하이드로엽산 (THF), 5-아데노 실메티오닌(SAM)을 반복적으로 이용함 -PLP는 글루탐산을 포함한 아미노기 전이반응과 다른 아미노산으로의 전환에 필요 -THF, SAM은 1-탄소단위 전달반응에 필요함 -대부분의 박테리아와 식물은 모든 20개의 표준 아미노산을 합성할 수 있지만, 포유류는 표준아 미노산의 약 반만을 합성할 수 있음 -비필수아미노산 : 대사의 중간산물 또는 필수아미노산으로부터 합성될 수 있음. 필수아미노산은 체내에..

생화학 2022.05.13

식품, 영양 관련 쉽게 정리한 생화학 핵심 요점 요약 정리 13. 아미노산 및 질소대사(1)

13. 아미노산 및 질소대사(1) 들어가기 ⋅지방산이나 포도당과 달리 단백질은 생체 분자를 합성하고 남은 아미노산을 그대로 저장하기 않고, 에너지원으로 이용되거나 글리코겐이나 지방 등으로 저장됨 ⋅분해작용에서 아미노산의 α-아미노기는 요소로 전환되어 제거, 탄소골격은 아세틸 CoA, 아세토아세틸 CoA, 피루브산이 되거나 구연산회로의 중간대사물로 전환됨 ⋅동물들은 질소 기체로부터 질소 함유 분자를 합성 X → 식이로부터 유기질소를 얻어야함 ⋅아미노산은 단백질의 구성요소, 신경전달물질, 글루타티온, 뉴클레오티드 및 헴의 전구물질 1. 질소회로 ⋅지구 대기의 약 80%를 구성하는 질소 분자는 몇몇 종만이 생명체에 유용한 형태로 전환될 수 있음 → 시아노박테리아, 메탄생성 고세균, 아조터박터 같은 자유생활 토..

생화학 2022.05.12

식품, 영양 관련 쉽게 정리한 생화학 핵심 요점 요약 정리 12. 지질 대사(2) & 아미노산 및 질소대사(1)

12. 지질 대사(2) & 아미노산 및 질소대사(1) 들어가기 ⋅콜레스테롤 혈중 농도 ↑→ 심혈관계질환 발생 위험률 ↑ → 건강을 위협하는 위험스러운 물질로 주목함 ⋅콜레스테롤은 세포막의 주요성분, 스테로이드 호르몬, 비타민 D 및 담즙산 생성의 전 구체로 작용하는 매우 필수적인 물질 ⋅체내 세포는 식사로부터 섭취와 생합성을 통해 콜레스테롤을 지속적으로 공급받으며 그 과정은 적절한 기전 에 의해 조절됨 1. 콜레스테롤의 대사 1) 콜레스테롤의 합성 (1) 콜레스테롤의 합성경로 ⋅거의 대부분의 조직에서 콜레스테롤 합성이 가능하나 간, 장, 부신 정소 및 난소에서 합성량이 많음 ⋅특히 간은 가장 대표적인 합성 기관임 ⋅콜레스테롤은 긴 사슬 지방산처럼 아세틸 CoA와 NADPH로부터 합성되나 그 과정은 매우 ..

생화학 2022.05.11

식품, 영양 관련 쉽게 정리한 생화학 핵심 요점 요약 정리 11. 지질대사

11. 지질대사 들어가기 ⋅우리 몸에서 이용되는 지질들은 식사를 통해 공급 or 체내 합성됨 ⋅중성지방 → 에너지의 주요 저장 형태 → 대사를 통해 에너지를 공급 ⋅콜레스테롤 → 담즙생성 및 비타민 D 합성에 기여 ⋅불포화지방산 → 생체기능 조절하는 물질들을 생성 ⋅당지질 & 인지질 → 주요 막 성분을 이룸 1. 지질의 소화·흡수와 이동 1) 지질의 소화 ⋅식사를 통해 섭취한 지방의 소화는 위에서부터 시작됨 ⋅타액 리파아제 & 위 리파아제 작용 → 중성지방 10~30%가 위에서 소화됨 → 위에서 분비되는 리파아제들은 주로 탄소 수 12개 이하의 짧은사슬 또는 중간사슬 지방산을 함유한 중성지방의 소화에 관여함 → 3번 위치에 있는 지방산을 우선적으로 가수분해함 → 신생아에서 특히 유지방의 소화 흡수에 중요..

생화학 2022.05.10

식품, 영양 관련 쉽게 정리한 생화학 핵심 요점 요약 정리 10. 지질

10. 지질 들어가기 ⋅지질은 비극성 성질 → 물에 거의 녹지 않음 ⋅유기용매에 용해되는 유기물질 ⋅생체 내에서 효과적인 에너지 저장 형태 ⋅생체막의 주요 구성 성분 ⋅신호전달 물질 생성에 기질로 이용 1. 지질의 종류 및 구조 1) 지방산 ⋅한쪽 끝에는 메틸기(-CH3), 다른 한쪽 끝에는 카르복실기(-COOH)를 가진 긴 탄화수소 사슬 ⋅메틸기는 소수성의 성질을, 카르복실기는 친수성의 성질을 가짐 ⋅생물계에 존재하는 대부분의 지방산은 짝수의 탄소를 가짐 → 지방의 생합성이 탄소 2개의 단위들이 결합하여 이루어지기 때문 ⋅지방산 중 이중결합 입체화학적으로 시스(cis)형태를 유지 ⋅지방산의 표시는 탄소의 수와 이중결합의 수를 이용하여 표시&이중결합 위치를 표시하기도 함 ⋅지방산은 이중결합의 유무에 따라..

생화학 2022.05.09

식품, 영양 관련 쉽게 정리한 생화학 핵심 요점 요약 정리 9. 전자전달계와 산화적 인산화

9. 전자전달계와 산화적 인산화 들어가기 ⋅ATP 생성효율 : 호기적 >혐기적 - 이유 : 미토콘드리아의 전자전달계에서 일어나는 산화적 인산화 때문 ⋅탄수화물, 지방, 단백질 → 해당과정, 구연산회로, β-산화 → NADH, FADH2 전자 → 전자전달계 → 자유에너지 방출 ⋅산화적 인산화 : 방출된 자유에너지 → 일부 ADP와 무기인산(Pi)으로부터 → ATP를 생성하는 과정 1. 미토콘드리아의 막 구조 1) 외막 ⋅대부분의 이온들과 크고 작은 분자들이 자유로이 통과할 수 있음 2) 내막 (1) 내막의 구조와 구성 ⋅전자전달계의 구성요소들 대부분 내막에 위치 ⋅H+, Na+, K+와 같은 이온 & ATP, ADP, 피루브산에 투과성 없음 ⋅내막을 통과하려면 특수한 운반체(carrier)를 필요로 함 (..

생화학 2022.05.08

식품, 영양 관련 쉽게 정리한 생화학 핵심 요점 요약 정리 8. 구연산회로

8. 구연산회로 들어가기 ⋅호기성 생물체들은 구연산회로(시트르산회로, citric acid cycle), 전자전달계와 산화적 인산화 과정을 거쳐 에너지를 효율적으로 생산 ⋅식물과 일부 미생물들은 구연산회로 일부가 변형된 글리옥실산회로를 이용하여 아세트산으로부 터 탄수화물 을 합성함 1. 구연산회로의 개요 ⋅구연산회로(citric acid cycle) = TCA 회로 = 크랩스회로(Krebs cycle) ⋅아세틸 CoA의 아세틸 부분을 이산화탄소로 산화시키며 이 때 조효소인 NAD+와 FAD를 각각 NADH와 FADH2로 환원시켜 에너지를 저장하는 과정 ⋅진핵세포의 경우 미토콘드리아 안에서 일어남 . 총 8개의 반응으로 이루어짐 2. 피루브산으로부터 아세틸 CoA 생성과정 ⋅포도당 및 당류가 세포질에서 해..

생화학 2022.05.07

식품, 영양 관련 쉽게 정리한 생화학 핵심 요점 요약 정리 7. 탄수화물 대사

7. 탄수화물 대사 들어가기 ⋅우리 몸에서는 경로(pathway)라고 불리는 화학반응들이 연속된 형태로 일어남 ⋅탄수화물 섭취 → 글루코오스 농도 ↑ → 에너지 공급(해당과정, 구연산 회로 및 전자전달계) ⋅탄수화물 섭취 부족 → 전구물질로부터 글루코오스를 합성(당신생경로) 1)해당과정의 중요성과 글루코오스의 세포 내 유입 (1) 해당과정의 중요성 ⋅해당과정(glycolysis)은 일련의 반응을 통해, 육탄당인 글루코오스가 두 개의 삼탄소 분자로 분 해되면서 글루코오스의 자유에너지가 ATP와 NADH형태로 전환되는 과정 - 식품으로 섭취되거나 체내에 저장된 탄수화물은 모두 글루코오스로 전환될 수 있음 - 해당과정은 가장 오래된 대사 경로로서, 산소가 필요하지 않음 - 해당과정은 모든 조직에서 일어남 - ..

생화학 2022.05.06
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