농업직, 농학과, 지도사, 연구사, 축산기사 대비 - 축산학 핵심 요점 정리 9. 가축의사료

9. 가축의사료

■ 주요용어
조사료
건초나 짚처럼 지방, 단백질, 전분 따위의 함유량이 적고 섬유질이 많은 사료를 말한다.
농후사료 보통 용적이 적고 조섬유 함량이 적은 곡실류, 당류, 제고부산물, 유박류 및 동물성 사료등이 있다.
보충사료
소량으로 특수한 영양소나 양분을 공급할 수 있는 사료로 농후사료에 부족한 영양소를 보충하여 사용한다.
강피류 사료
곡류를 도정하거나 제분할 때 생산되는 농산가공부산물을 말한다.고간류 사료 벼, 보리, 밀과 같은 곡류를 수확 후 남은 잎과 줄기를 말하며, 이를 '짚'이라고 부르기도 한다.

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1. 사료의 정의와 분류

1) 사료의 정의

: 가축의 생명을 유지하고 축산물 생산을 위해 필요한 유기 및
무기영양소를 젗공하는 물질로 고기, 계란, 우유 같은 축산물을 생산할 수 있도록 하는 것

2) 사료의 분류
(1) 영양가치에 따른 분류

① 조사료(粗飼料, roughages)
 용적이 많고 거친 사료 총칭
 가격 저렴, 가소화 성분이 적게 들어 있음
 종류 : 볏짚, 건초, 엔실리지, 청초, 산야초 등
② 농후사료(濃厚飼料, concentrates)
 부피가 작고 조섬유 함량도 비교적 적게 함유된 사료
 단백질, 탄수화물, 지방 함량이 비교적 많이 함유
 종류 : 각종 곡류, 강피류, 유박류, 배합사료
③ 보충사료 또는 과학사료
 소량으로 특수한 영양소나 양분을 공급
 농후사료에서 부족한 영양소 보충
 특정 효과를 얻기 위해 사료에 첨가
 종류 : 소금, 골분, 항생물질, 비타민젗, 호르몬제 등

3) 주성분에 따른 분류
(1) 단백질사료
 단백질 20%이상
 동물성단백질이 식물성단백질보다 조성이나 소화가 잘 되나 고가이다.

(2) 전분질사료
 전분이 주성분인 사료, 에너지를 공급하기 위하여 급여
 종류 : 곡류, 감자, 고구마

(3) 지방질사료
 지방 함량 15%이상 함유
 사료의 에너지를 높이기 위해 첨가
 각종 식물성 및 동물성 유지는 제외
 종류 : 생쌀겨, 콩, 누에번데기

(4) 섬유질사료

 조섬유 함량 20%이상 함유
 반추가축의 조사료로 이용
 종류 : 볏짚, 야건초, 보릿겨 등

(5) 무기질사료
 가축에 무기영양소 공급 목적
 종류 : 소금, 골분, 인산칼슘제, 무기물혼합제

(6) 비타민사료

 비타민 공급 목적
 종류 : 간유분말, 발효탈지유 등

(7) 항생물질사료
 불량 환경에 가축의 성장, 생산을 높이기 위해 사료에 첨가

(8) 아미노산사료
 곡류 위주의 사료에 부족하기 쉬운 아미노산보급
 종류 : 라이신, 메티오닌 등

4) 급여대상 축종에 따른 분류

(1) 낙농사료
 젖소의 송아지부터 어미소에 이르기까지 여러단계의 젖소에 급여하기 위해 생산

(2) 고기소사료
 비육목적으로 비육전기, 중기, 비육후기 사료로 구분

(3) 돼지사료
 비육 및 번식돈을 위한 사료

(4) 양계사료
 산란, 육계용 사료로 구분

(5) 기타 가축의 사료
 말, 면양, 토끼, 밍크, 메추리, 오리 등 사료와 양어,
고양이, 개, 실험동물 사료로 생산

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2. 농후사료

1) 곡류사료
 에너지 공급원으로 탄수화물이 주성분
 기호성이 좋아 배합사료 중 가장 많이 혼합
 현재 국내에서는 대부분 수입에 의존
 종류 : 옥수수, 수수, 밀, 보리, 귀리, 호밀, 조 , 쌀 등
 일반적 특징
 에너지 함량(TDN, DE, ME)이 높고 조섬유 함량이 낮음
 단백질의 함량이 낮고 질이 좋지 못함
 영양소의 소화율이 높고 기호성이 좋음
 비타민A, D의 함량이 낮음(황색옥수수 젗외)
 티아민과 비타민 E 풍부
 칼슘과 유효인의 함량 낮음

(1) 옥수수
 우리나라 농후 사료의 원료사료로 가장 많이 배합
대부분 수입 의존 (배합사료의 50~70%)
 가용무질소(Nitrogen Free Extract : NFE) 함량과
지방의 함량 비교적 높음
 조섬유 함량 낮고 모든 가축에 대하여 기호성 좋음
 단백질은 다른 곡류에 비하여 낮음
 라이신, 트립토판 부족, Ca과 P 다른 곡류보다 낮음

(2) 수수
 국내 생산량 적어 대부분 식품 이용, 사료용 수입의존
 영양소 햠량 옥수수와 비슷, 니코틴산 함량 풍부
 수수의 결점 : 타닌(tannin)함유 – 기호성 떨어뜨림

(3) 밀
 식용으로 부적합한 것,
사료용으로 육종개량 된 품종이 사료로 이용
 전분과정에서 생긴 부산물 약20%의 밀기울 사료로 이용
 주성분 젂분, TDN 함량과 소화율 좋음
 에너지 함량 : 옥수수 > 밀 > 보리
 티아민 함량 풍부

(4) 보리
 국내에서는 주로 식용생산
 섬유소가 많으며 에너지가 낮음
 비타민 D, 카로틴 부족
 니코틴산 함량은 좋으나, 리보플라빈 함량 낮음

(5) 쌀
 세계인구의 약 50% 주식
 소량의 등외품과 싸래기 사료로 이용
 쌀 단백질의 제한 아미노산
: 라이신(lysine), 트레오닌(threonine)
 가용무질소물의 함량 80%, TDN 75~85%

(6) 그 밖의 곡류사료
* 호밀 : 밀이 재배될 수 없는 곳에서 생산
다른 곡류에 비해 기호성 좋지 않음
- 특히 어린 병아리의 사료로 부적합
* 귀리 : 강원도 일부에서 재배, 겨층이 두터워 조섬유
함량 10%이상, TDN75%정도
* 조 : 국내 주로 식용. 일부 애완동물의 사료로 이용,
니아싞의 결핍증 치료에 효과
* 메밀 : 껍질이 두터워 사료가치 거의 없음

2) 강피류 사료
* 곡류를 도정하거나 제분할 때 생산되는 농산가공부산물
 곡류에 비해 단백질, 조섬유, 비타민 B군 높음
 전분함량 낮음
 부피가 커서 가축의 변비 방지
* 종류 : 밀기울, 쌀겨, 보릿겨, 대두피, 옥수수겨

* 일반적특징
 조섬유 함량이 높고, 에너지 함량이 낮음
 조단백질 및 인의 함량이 곡류보다 높음
 가축의 변비방지 및 영양소 희석제로 이용
 리보플라빈, 티아민, 나이아싞 등 비타민 B군 비교적 풍부
 제한아미노산 : 라이신, 메티오닌, 트립토판 등

(1) 밀기울과 기타 제분부산물
 함유물
: 과피, 종피, 배유, 호분층, 배아, 밀가루 일부
 영양소함량
: 조단백질 평균 16%, 조지방 5%, 조섬유 10%정도,
인의 함량1.3%
 밀기울 속의 인은 피틴태(Phytin)
: 가금의 경우 소화 흡수율 낮음

(2) 쌀겨
 함유물 : 과피, 종피, 외배유, 호분
 영양소 함량 : 단백질 함량 13~16%,
지방의 함량-탈지여부에 따라 2~14%
 인의 함량 : 피틴태인으로 단위동물은 이용이 잘 앆됨
 탈지강 : 생쌀겨에서 지방 추출한 것 (저장성 기호성이 생쌀겨보다 우수)
 생쌀겨 : 지방 함량이 높아서 저장이 좋지 않음 (건조 또는 가열)

(3) 보리겨
 쌀보리나 보리를 도정과정에서 생긴 부산물 총칭
 거친보리겨 : 조단백질 함량 낮고 조섬유 함량 높음
 고운보리겨 : 기호성 좋고, 티아민, 나이아신, 인 함량 높고, Ca, 리보플라빈, 비타민 A, D 함량 낮음

(4) 그 밖의 강피류 사료
 대두피 : 껍질을 벗긴 콩으로 대두박을 만들 때 생기는 대두의 외피
 옥수수겨 : 옥수수 가루를 젗조핛 때 나오는 부산물
 전분박 : 감자, 고구마, 옥수수 등 젂분을 짜내고 남은 찌꺼기
 잠사와 잠분 : 뽕잎의 찌꺼기와 누에의 변
 해조분 : 해조를 수집하여 토사, 염분을 젗거 핚 후에 분쇄

3) 유지사료
* 유지사료의 이로운 점
 사료의 에너지 함량 향상, 사료효율 개선
 필수 지방산 공급
 지용성 비타민 A, D, E, K공급
 사료 기호성 및 색상개선
 배합사료 제조시 먼지방지, 기계마모 방지

유지사료의 종류

4. 단백질 사료

1)식물성 단백질사료

(1)대두박
 콩에서 기름을 짜고 남은 부산물(가공방법에 따라 달라짐)
 영양소 함량 :
대두박-조섬유 함량 낮고, 단백질 50%정도,
탈피하지 않은 경우 조섬유 5~6%, 단백질 함량 45%정도
 제한아미노산 : 메티오닌, 시스틴

(2) 면실박
 면실에서 기름을 짜고 남은 것
 영양소함량 : 단백질-탈피하지 않은 것 25~30%,
탈피핚 경우40%이상.
 결점 : 고시폴과 페놀성 화합물 함량 (열처리가 효과적)

(3) 채종박
유채에서 기름 짜고 남은 것
 영양소함량 : 조단백질 35~37%
 결점 : 기호성 저하 겨자유 (주성분:미로시나아제(myrosinase))

2) 동물성 단백질 사료
(1) 어분
 생선에서 어유를 짜고 남은 어박, 생선부수러기
 식물성단백질에서 부족하기 쉬운 메티오닌, 시스틴풍부
(2) 우모분
 가금의 깃털을 고압, 가열처리
 루이싞과 시스틴 함량 높으나,
라이싞, 메티오닌, 히스티딘, 트립토판 낮음

(3) 피혁분
 가죽제조부산물
 단백질 함량 75%(콜라겐 형태 : 소화. 이용성 좋지 않음)

(4) 그 밖의 동물성 단백질사료
 어즙, 육분과 육골분, 가금부산물, 새우분, 잠용박 등

5) 근괴사료
 뿌리 부분을 이용하는 사료
 종류
: 고구마, 감자, 뚱딴지, 무, 사료용 비트, 타피오카 등
 가용무질소물 함량이 많으나, 단백질 함량 매우 낮음

3. 조사료

1) 조사료의 일반적인 특징
거칠고 용적이 크며 에너지 함량이 낮고
 조섬유의 함량이 높으며
 반추가축에게 만복감을 주는 사료.
(단위동물은 이용 불가. 반추동물, 초식동물이용가능)
 종류 : 볏짚, 강피류, 건초, 청초, 산야초 등

2) 화본과 목초
(1) 오차드그래스
 우리나라 가장 많이 재배
 성장함에 따라 영양가치 저하
 기호성 하락, 별칭으로 콕스풋(cooksfoot), 오리새

(2) 이탈리안 라이그래스
 남부지방에서 답리작 재배
 종자수입량 가장 많음

(3) 티머시
: 말의 건초로 각광, 건물기죾8~12% 조단백질
(4) 리드카나리그래스
: 방석모양, 방목용, 건물 중 조단백질 9~13%
(5)페레니얼 라이그래스
: 방목용, 심한 하고현상, 건물중 조단백6~13%

3) 두과목초
(1) 알팔파
: 사초의 여왕, 건초이용시 사료적 가치 높음
조단백질 15~25~%, TDN 50%이상
(2) 라디노클로버 : 다년생, 방목용, 혼파초지
(3) 레드클로버 : 단년생, 건초용, 조단백질 12~22%

4) 청예사료
(1)수단그래스
: 1년생 작물, 청예, 건초, 사일리지, 방목용, 청산함량문제로 초장 50cm이상 이용
(2)호밀
: 벼, 가을 옥수수 후작, 늦은 수확은 사료적 가치 저하, 조단백질 8~12%
(3)그 밖의 청예작물
: 귀리, 무, 비트, 순무, 유채 등

5) 야초
 흔히 볼 수 있는 갖가지 야생의 풀
 논두렁, 밭가, 길섶, 산에서 채취 : 모든 사료의 조사료원
 사료적 가치 : 어릴 때는 높으나 생육이 진젂됨에 따라 조섬유의 함량 많아져 조악해짐
6) 고간류
 우리나라와 같이 목초의 생산량이 많지 않은 곳에서 경제적인 조사료 공급원(볏짚 등)

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4. 보충사료
 소량으로 특수핚 영양소나 양분을 공급핛 수 있는 사료
 최근 농후 사료에 첨가되어 농후사료에서 부족핚 영양소 보충
 특정한 효과 얻기 위해 사료에 첨가

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■ 연습문제
1. 사료의 영양적 가치에 따른 분류에 속하지 않은 것은?
① 조사료
② 농후사료
③ 과학사료
④ 단백질사료
정답 : ④
해설 : 사료의 분류에서 영양가치에 따른 분류에는 조사료, 농후사료, 보충사료(과학
사료)로 분류하며 단백질 사료는 주성분에 따른 분류에 속한다.
2. 곡류사료 중 가장 많이 배합되는 원료사료이며 대부분 수입에 의존하고 있는 것
은?
① 수수
② 밀
③ 옥수수
④ 보리
정답 : ③
해설 : 옥수수는 곡류사료 중 가장 많이 배합되며, 대부분 수입에 의존하고 있다. 옥
수수는 가용무질소물의 함량이 높고 지방의 함량도 비교적 높으며 모든가축에
대하여 기호성도 좋다.
3. 대표적인 고간류 사료는?
① 볏짚
② 밀짚
③ 옥수수대
④ 보릿짚
정답 : ①
해설 : 볏짚은 축산농가가 많이 이용하고 있는 대표 고간류 사료라 할 수 있다.

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■ 정리하기
▪ 사료는 크게 에너지를 공급하기 위해서 사용하는 것과 단백질을 공급하기 위한
것, 그리고 그 외에 기타 영양소를 공급하기 위해서 급여하는 것으로 대별 할 수
있다 .
▪ 에너지를 공급하기 위해서 옥수수, 수수, 밀 등이 많이 쓰이고 있는데 곡류에는
에너지와 티아민 같은 영양소의 함량은 높으나 그 밖의 단백질, 비타민의 함량은
매우 낮다.
▪ 사료에 에너지의 함량을 높일 목적으로 기름을 섞어 사용하는데 이런 목적을 위해
서 유지사료가 사용된다.
▪ 단백질을 공급할 목적으로 사용되는 것이 단백질 사료인데 이에는 대두박이나 면
실박 같은 식물성 단백질사료와 각종 축산가공부산물과 수산 부산물이 있는데 이
들 사료 속에는 단백질의 함량이 높고 아미노산의 질도 좋다.
▪ 조사료로서 각종 목초가 있는데 오처드그래스, 앨펄퍼 그리고 클로버와 같은 목초
류가 있고 고간류에는 볏짚이 많이 사용된다. 최근에는 외국에서 도입된 건초등이 많이 이용되기도 한다.




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