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1.재료
(4인분)
▶주재료 : 호두(1줌), 냉이(250g), 소금(1t)
▶된장양념장 : 호두(5알), 고춧가루(1t), 국간장(1t), 다진 마늘(1t), 된장(2/3T), 들기름(2t)
2.만드는 법
1. 호두(5알)는 절구에 곱게 빻아 나머지 된장양념장을 섞는다.
2. 호두(1줌)는 굵게 다진다.
3. 냉이는 누런 잎은 떼고 칼로 잔뿌리를 긁어낸다.
4. 끓는 물(4컵)에 소금(1t)과 손질한 냉이를 넣어 40초간 데친다.
5. 찬물에 헹군 뒤 손으로 물기를 짜 2~3등분한다.
6. 냉이와 다진 호두에 양념장을 넣어 가볍게 버무린다.
7. 없던 입맛도 되돌아오는 된장무침 완성
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