진짜일까? 밀가루 음식이 나쁜 이유와 대체 식품에 대해서 소개드려요!

빵, 라면, 과자! 우리 주변에는 맛있는 밀가루 음식이 참 많은데요

보통 밀가루 음식이 좋지 않다는 말은 많이 들어보셨을 거예요이번 포스팅은 밀가루 음식이 나쁜 이유에 대해 소개해 드리려고 합니다!




1) 비만유도

다이어터가 가장 피해야 할 음식이 탄수화물이죠? 보통 탄수화물이라고 하면 흰쌀밥을 떠올리시는데요, 밀가루 역시 탄수화물 함양이 매우 높은 고 탄수화물 식품이랍니다.

밀가루는 92%의 탄수화물과 8%의 단백질로 구성되어 있다고 하는데요

고 탄수화물은 당지수가 높기 때문에 혈당을 빨리 오르게 하며 비만을 유발하죠! 또한 당지수가 높은 음식을 먹으면 공복감을 빨리 느끼게 되어 과식을 부르기도 한답니다!



2) 당뇨병유발

이미 당뇨병을 앓고 있거나 당뇨에 가족력이 있는 분들은 밀가루 음식 섭취를 끊거나 줄여야 합니다!

또한 일반적인 밀가루가 아닌 통밀을 대체하여 섭취하는 방법으로 당지수를 낮출 필요도 있다고 해요! 사실 밀가루 자체의 당지수는 그리 높지 않은 편이지만, 밀가루를 이용해 만든 식빵이나 라면 등의 가공식품은 당지수가 매우 높은 편이죠.

하지만 통밀빵 등 통밀을 사용해 만든 식품은 당지수가 낮은 편이랍니다!



3) 글루텐불내증

글루텐이란 보리나 밀과 같은 곡류에 함유된 불용성단백질을 말하는데요.

글루텐은 탄력성이 있어 밀가루 반죽을 할 때 더 쫄깃하게 해주기도 하고 빵을 더 폭신폭신하게 만들어 주기도 한답니다.

하지만 글루텐은 소화가 잘 되지 않기도 하고, 많은 양을 섭취하게 되면 글루텐불내증에 걸리게 되기도 하죠.


불내증이란 우리가 음식물을 섭취해 몸속에 들어온 영양분을 우리 몸이 흡수하지 못하고 거부하는 반응을 말하는데요

글루텐불내증에 걸리게 되면 피부, 신경계, 면역력, 치아 등 온몸에 악영향을 받게 된다고 하니 조심해야겠죠!




4) 마약같은 중독성이 있다.

밀가루 음식을 유독 좋아하는 분들이 있죠? 이런 분들은 글루텐 중독을 의심해봐야 하는데요, 밀가루 음식을 섭취할 경우 글루텐 성분은 장내의 세균에 의해 마약 성분으로 변한다고 해요. 이 성분이 밀가루 음식을 더 먹고 싶다는 생각이 들게 한다고 합니다!





밀가루 음식이 나쁘다지만 아예 안 먹을 순 없겠죠. 그렇다면 어떻게 해야 할까요?


밀가루 대신 통밀을 사용해 만든 음식 등 대체식품을 먹는 것이 좋을 것 같습니다.




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