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1)재료
▶ 주재료: 딸기 10개
▶ 부재료: 훈제연어 200g, 어린잎채소 약간
▶ 샐러드소스: 케이퍼 20g, 설탕 1T, 마요네즈 60g, 다진양파 15g, 레몬즙 15 g, 유자청 5g, 발사믹글레이즈 5g
2)만드는 법
1. 딸기를 흐르는 물에 씻어 체에 받쳐서 물기를 제거하고, 꼭지를 딴다.
2. 어린잎채소는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 체에 받쳐서 물기를 제거한다.
3. 훈제연어를 한 장씩 떼어 딸기를 감싸 말아준다.
4. 샐러드 소스는 케이퍼 10g은 다지고 마요네즈, 매운맛을 제거 한 다진양파, 레몬즙, 유자청, 발사믹글레이즈와 섞어 소스를 준비한다.
* 양파의 매운맛 제거 방법: 차가운 물에 씻어 면보로 짜준다.
5. ③의 딸기 위에 케이퍼를 올리고 접시에 돌려담고 중앙에 어린잎채소를 채우고 샐러드 소스와 함께 제공하면 완성!!
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