이름만 들어도 맛있는 두부를 이용한 크림머핀 레시피를 소개드려요

1) 재료

▶주재료 : 두부(2/3모=200g), 달걀(2개), 설탕(150g), 포도씨유(100g), 미숫가루(30g), 박력 쌀가루(220g), 베이킹파우더(½t), 우유(⅓컵)
▶두부생크림 재료 : 두부(1모=300g), 슈거파우더(50g), 우유(10g)


2) 만드는 법

1. 두부(1 2/3모)는 끓는 물(4컵)에 1분간 데쳐 건진다.

2. 두부(2/3모)는 깍둑 썬 뒤 키친타월에 밭치고, 나머지 크림용 두부(1모)는 으깨서 면포로 물기를 짠다.

3. 믹서기에 으깬 두부와 나머지 두부생크림 재료를 넣어 곱게 갈아 냉장실에 넣는다.

4. 볼에 달걀을 넣어 거품기로 충분히 거품을 낸 뒤 설탕을 2~3번에 나눠 섞는다.

5. 설탕이 녹으면 포도씨유와 우유를 섞은 뒤 미숫가루(30g), 박력분(220g), 베이킹파우더(1t)를 체에 걸러 넣는다.

6. 마른 가루가 없어질 정도로만 섞은 뒤 깍둑 썬 두부를 넣어 다시 한 번 섞는다.

7. 머핀컵에 반죽을 80% 채워 담는다.

8. 180도로 예열한 오븐에 25분간 구워 차게 식힌다.

9. 두부크림을 깍지 낀 짤 주머니에 담아 머핀 위에 짜 올려 완성한다.


10. 후루룩 짭짭 맛 좋은 머핀

중국에서 흔히 볼 수 있다는 축지법을 쓰는 판다

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