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얼큰하고 시원한 보신용 음식 오리고기를 이용한 초간단 육계장 만드는 법을 알려드립니다~
1) 재료
▶주재료 : 오리 1/2마리
▶부재료 : 마늘 5쪽, 대파 30cm, 콩나물 140g, 삶은고사리 120g
▶양념장 재료 : 고춧가루 2큰술, 국간장 2/3큰술, 청주 2큰술, 다진 마늘 2작 은술, 후춧가루 약간, 소금 1/3작은술
2)만드는 법
1. 냄비에 오리와 마늘을 넣고 오리가 잠길 만큼 물을 부어 푹 끓인다.
2. 대파는 6cm 길이로 썰어 3등분한다.
3. 콩나물의 지저분한 부분은 제거하고, 고사리는 먹기 좋게 3등분한다.
4. 오리고기가 다 익으면 결대로 찢는다.
5. 오리를 끓인 육수를 면포에 걸러낸다.
6. 양념장을 만든다.
▶양념장 재료 : 고춧가루 2큰술, 국간장 2/3큰술, 청주 2큰술, 다진 마늘 2작 은술, 후춧가루 약간, 소금 1/3작은술
7. 육수가 끓어오르면 손질한 재료와 양념장을 넣어 푹 끓인다.
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