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1. 재료 <2인분 기준>
▶ 주재료 : 귤(2개), 표고버섯(1개), 가지(1/2개), 양파(1/4개), 삼치 구이용(1마리)
▶ 부재료 : 베이킹소다(2T), 소금(약간), 후춧가루(약간), 식용유(2T)
2. 만드는 법
1. 귤은 베이킹소다로 껍질을 깨끗이 닦아 납작하게 썰고, 표고버섯, 가지, 양파도 납작 썬다.
2. 삼치는 지느러미를 잘라내고 반으로 포를 떠 넓적하게 펼쳐 소금, 후춧가루를 뿌린다.
3. 중간 불로 달군 마른 팬에 표고버섯, 가지, 양파를 넣고 소금, 후춧가루로 간을 하며 노릇하게 볶아 건진다.
4. 식용유를 두른 뒤 삼치 위에 귤을 얹어 구워 건진다.
5. 접시에 구운 채소와 삼치를 담는다.
6. 가장 좋아하는 그릇에 담는다.
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