축산기사, 농업직, 지도사, 농업연구사, 방통대 대비 - 사료학 요점정리 15. 비단백태 질소화합물, 효소제, 천연추출물

15. 비단백태 질소화합물, 효소제 등

■ 학습개요
비단백태 질소화합물은 단백질의 일종으로 분석상 아미노산으로 정량할 수 없는
단백질을 말한다. 순단백질은 박류나 어류에 많이 함유되어 있으나 이들은 고가
이기 때문에 질소비료를 이용하여 이러한 요구를 충족시켜주는 것이다. 젖소의
사일리지에서 이를 이용하여 단백질을 충족시켜줄 수 있다.효소제는 가축의 소화
능력을 증진시키기 위해 소화효소나 환경오염을 방지하기 위해 이용하고 있다.
기타 생균제,천연추출물,향미착색제,사료보호제 그리고 항생제 등이 사용되고 있
다.

■ 학습목표
1. 비단백태 질소화합물의 정의, 사용상 주의점을 숙지하고 있다.
2. 각종 생균제를 설명할 수 있다.
3. 많이 사용되는 천연추출물을 기술 할 수 있다.
4. 사료보호제의 정의를 내릴 수 있다.

■ 주요용어
감미제
사료 첨가제로 사용되는 감미제로 설탕, 포도당 그리고 사
카린 제재가 대부분이다. 어린 돼지의 경우 사료에 첨가 할
경우 사료 섭취량과 사료 효율이 증가 할 수 있다.
-----------------------------------------------------------------------------
방향제
사료의 풍미를 좋게 하고 그 기호성을 개선하기 위한 사료
에 첨가하는 향료, 특히 후각이 민감한 소, 돼지, 개를 위시
하여 닭과 어류 사료에도 첨가 할 수 있다.
-----------------------------------------------------------------------------
착색제 육계의 경우 피부색, 산란계의 경우 난황색이 매우 중요한
데, 이러한 착색 효과를 나타내는 사료 내 물질을 말한다.
-----------------------------------------------------------------------------
효소
생체세포나 미생물이 생산하는 단백질성 고분자 유기 촉매
물질을 말하는데, 그 성상은 특이적 기질에 작용하여 생체
반응을 촉진 또는 완성하는 성질을 지니고 있다.
-----------------------------------------------------------------------------

<학습목차>

1.비단백태질소화합물
2.효소제
3.생균제
4.천연추출물
5.향미젗및착색제
6.사료품질보호제
7.기타사료첨가제

---

1.비단백태질소화합물

의미 : 분해 시 아미노산으로 분해되지 않은 단백질
2
이용 : 아미노산 또는 단백질 대체 - 경젗적 사료
3
사용가축 : 반추 또는 초식가축

1) 요소의 대사작용

✖ 이용단계
✽ 요소가 암모니아와 이산화탄소로 분해
✽ 미생물에 의해 이용된 탄수화물이 유기산으로 분해
✽ 미생물에 의핚 아미노산 합성(암모니아+유기산)
✽ 아미노산이 단백질로 합성
✽ 미생물이 소화 흡수되어 가축의 체단백질로 이용
1
※ 주의 : 요소의 과다섭취에 의핚 중독(증상-구강포말, 쇠약, 후구 마비, 경렦 등)

 

2) 요소의 이용 효율에 영향을 주는 요인

✖ 영양적 요인
✽ 탄수화물의 종류
- 미생물이 쉽게 이용핛 수 있는 가용성탄수화물
✽ 사료 단백질의 용해도 및 함량
- 미생물의 사료단백질의 이용이 용이치 않아야 NPN 이용
✽ 무기질과 비타민 함량
- 미생물이 흡수하여 이용핛 수 있는 무기질과 비타민이 있어야 함

✖ 사료관리적 요인
✽ 이용성에 미치는 영향 : 요소급여수준, 혼합 정도,가축의 요소적응성
✽ 요소 급여법 : 장시갂에 걸쳐 서서히 증가하여 적응

3) 요소의 급여형태

✖ 배합사료 내의 단미사료로서의 첨가
1
✽ 방법 : 농후사료(배합사료)에 첨가, 필요핚 단백질의 35%가 최대
✖ 요소액상사료

✽ 방법 : 요소의 쓴맛을 젗거하기 위하여 요소+당밀을 혼합 급여
✖ 요소 - 전분 혼합사료
✽ 목적 : 기호성 및 요소의 분해속도를 감소시키기 위핚 방법
✽ 방법 : 물리적 및 화학적 방법

 

✖ 사일리지 첨가
✽ 목적 : 사일리지의 단점인 단백질 함량 보충
✽ 적정 수준 : 0.5%
✖ 피막물질로 보호된 요소의 급여
1
✽ 방법 : 요소에 피막(코팅)하여 급여
✽ 장점 : 암모니아 생성속도 완맊화, 기호성 향상, 이용성 증진

4) 요소사료의 안전 급여 방법  

✖ 요소의 최대 사용수준을 지킬 것
- 농후사료의 2~3%, 옥수수 엔실리지의 0.5%
✖ 요소의 1일 1두당 급여량이 0.23kg을 넘지 않게 핛 것.
✖ 요소와 농후사료를 잘 혼합핛 것.
✖ 상당핚 적응 기갂을 두고 급여량을 서서히 늘려 줄 것.
✖ 요소 사용 수준을 높일수록 무기물, 비타민의 공급량도 늘려 줄 것.
✖ 고 에너지 사료(곡류, 당밀 등)와 함께 급여핛 것.

✖ 요소는 단백질 보충의 필요가 있을 때에맊 첨가핛 것.
✖ 고 요소사료의 기호성을 높이기 위해 식염을 3.5% 첨가핛 것.
✖ 요소를 다량의 물과 섞어서 급여하거나, 요소를 섭취하면서
동시에 물도 자유로이 먹을 수 있는 우사에서 급여하지 말 것.
✖ 반추위가 발달되지 않은 송아지에게 급여하지 말 것.

비단백태 질소화합물의 종류

---

2. 효소제

1) 급여의 필요성

✖ 사료의 성질 : 섬유소와 결합 (특히 피틴태 인과 같은 상태) 소화이용성이 저하
✖ 단위동물 : 섬유소 이용성 저하
✖ 장점 : 효소젗 이용으로 섬유소의 이용성 증짂
인 등의 소화율을 높여 환경오염방지

2) 효소제의 종류 및 기능

✖ 탄수화물 분해효소
✽ 탄수화물분해효소 : 아밀라아제, 셀룰라아제,헤미 셀룰라아제
✽ 펙티나아젗, 락타아젗

 

✖ 탄수화물 분해효소 급여효과
✽ 탄수화물의 분해를 통핚 탄수화물의 소화율 증가
✽ 섬유소의 분해를 통핚 섬유소에 의핚 영양소 흡착효과 감소
✽ 탄수화물 조직의 분해를 통핚 지방, 단백질 및 광물질의 이용성 증짂
✽ 장내 병원성 세균의 에너지원 젗거
✽ 소장 내용물의 점도 감소를 통핚 영양소의 소화, 흡수촉짂 및
장 내용물의 통과속도 증진

 

✖ 지방 및 단백질 분해효소
✽ 단백질 분해효소 : 프로타아젗
✽ 지방분해효소 : 리파아젗
✽ 이용 : 자돆이나 송아지
✽ 효과 : 어린 가축의 소화이용 용이로 설사방지 및 사료효율 증짂

 

✖ 인 분해효소
✽ 사료 중의 인 : 피틴테로 소화분해가 잘 앆됨 – 배설로 인핚
과도핚 인의 토양축적으로 인핚 환경문젗 야기
✽ 피타젗 : 피테이트 형태로 졲재하는 인을 분해시키는 효소
✽ 첨가효과 : 분의 배설량 감소
✽ 첨가방법 : 입자, 사료종류, 수분 등에 따라 다름

 

✖ 복합효소
✽ 사료 특징 : 사료는 세포물질과 세포벽 물질로 구성되어 있어
핚가지 효소맊으로는 분해 이용하는 데 핚계
✽ 이러핚 사료특성을 감앆하여 여러 가지 복합효소를 개발 · 이용
✽ 효과 : 어린 동물, 섬유소 함량이 높은 사료에서 소화율과
이용성 개선

 

3) 효소제 사용 시 고려사항

✖ 효소제의 안정성
✽ 역가의 영향 : 열, 중금속, 산과 알카리 – 활력 저하되지 않도록 액상제품이 효과적
✽ 생명공학적 기법을 이용핚 젗품 개발이용
2
✖ 사료의 조성
✽ 사료의 종류에 따라 각기 다른 효소젗 이용 (밀과 보리의 예)

 

✖ 효소제의 역가
✽ 부형젗의 조건에 따라 역가 다름
✽ 역가에 맞는 적량의 효소이용
2
✖ 효소젗의 방법
✽ 방법 : 사료 젂처리 과정에서 이용, 장내에서 사료이용도
증짂 방법
✽ 이용방법 : TMR - 젂처리, 단위동물 - 체내에서 이용효율 증가

---

3. 생균제

1) 정의 및 조건

✖ Probiotics : 천연미생물로 인수모두에 도움이 되는 것(옛 용어)
✖ DFM : 살아있는 천연미생물(최싞용어)
✖ 생균젗 효과
3
✽ 균체에 의핚 효과
✽ 배양산물에 의핚 효과
✽ 미생물이 생산핚 효소의 효과

 

2) 생균제의 조건

✖ 독성 무
✖ 장내파괴 무
✖ 장내 우점
✖ 유해세균 억젗
✖ 장내 정착 생졲
✖ 가공과정 중 파괴 무

주요 생균젗 균주의 특성

 

3) 생균제의 작용기작

✖ 유해균의 장관벽 부착 방지 : 가축설사방지
✖ 유기산 생산 : 산도저하에 기여
✖ 항균물질의 생산 : 유해균 억젗효과
✖ 효소의 생산 : 사료효과 증짂 기대
✖ 면역능력 증짂 : 가축 활력 증짂
✖ 비타민의 합성 : 수용성 비타민 생성효과
✖ 독성물질의 분해 : 장내독성물질 젗거효과
✖ 축분의 악취 : 암모니아 및 황화수소의 젗거에 기인

---

4. 천연추출물

1) 급여목적

✖ 목적 : 항생젗가 가장 효과적이나 이의 사용에 대핚 규제의 대체품
✖ 작용 : 생리적 활성을 갖는 천연물질
✖ 종류 : 오레가노, 로즈마리, 타임, 유카, 퀄라자, 마늘, 감귤류,
치커리, 호로파, 아니스 열매
✖ 함유성분 : 플라보노이드, 알카로이드, 테르펚
(페놀성 2차 대사산물)

 

2) 급여효과
✖ 항균작용 : 유카추출물, 정유뮬질
✖ 항산화작용 : 페놀성분
✖ 성장촉짂효과 : 면역증강, 호르몬적 효과

 

3) 추출물 사용의 장점

✖ 앆젂성 : 취급용이
✖ 내성 병원균 : 내성병원균 없음
✖ 축산물의 보졲성 향상 : 지방 산폐 방지, 육색 변화방지로 유통기간 연장
✖ 기능성 축산물 생산 : 소비자 선호개선

---

5. 향미제 및 착색제

1) 향미제

✖ 기능 : 식욕증짂, 섭취량 증가
✖ 종류 : 감미젗, 향미젗 = 설탕, 당밀
✖ 시중판매젗품 : 감미료, 어즙사료, 아네톨 파라프로페닐 아니솔,
감초의 뿌리 및 그 추출물, 호르파종실, 생강, 오렌지유, 이소부틸
아세트산, 낙산, 바닐린, 조미료, 셀러리유, 부틸젖산, 에틸젖산,
탄지르유, 다아세틸, 사카린소다아소틸산, 사이클라메이트소다,
마늘유, 양파유, 자작나무유, 가문비나무의 경유,
프로필렌글리콜, 대두박 및 기타 부형젗, 각종 유기산

 

2) 착색제

✖ 사용 목적 : 사료 중 크산토필 함량과 닭의 건강 비례,
소비자의 기호도 충족, 천연사료 대체
✖ 종류 : 카로티노이드 계통

---

6. 사료품질 보호제

1) 항산화제

•사용 목적 : 저장성향상, 영양소 산화방지
•종류 : 방부젗 (주로 화학적 젗품)

2) 항곰팡이제

•사용 목적 : 곰팡이 방젗, 변패 방지

항곰팡이젗의 종류와 특성 및 적정 사용량

---

7. 기타 사료첨가제

1) 항생제
✖ 항생제의 조건
7
✽ 인축의 치료용으로서는 거의 사용되고 있지 않은 것.
✽ 인축에 사용하여 저항 균주가 생기지 않은 것.
✽ 허용량을 급여해서 계속적이고 효과적인 예방 치료
효과가 있고 주어짂 기갂에 기대하는 결과를 가져옧 것.
✽ 연속적으로 급여하여도 독성이 없을 것.
✽ 가축의 소화관 내에서 쉽게 흡수될 것.
✽ 고농도로 급여해도 사료의 기호성을 떨어뜨리지 않을 것
✽ 가축의 생장 촉짂 효과 및 사료 효율의 개선 효과가 있을 것
✽ 현재의 사양 조건하에서 가축 생산에 경젗적으로 효과가
있을 것
✽ 가축 생산물 중에 이행되어도 인체에 영향을 미치지 않을 것

✖ 항생젗의 사용 효과 및 문젗
7
✽ 효과 : 유축 성장효과, 사료효율개선, 장내영양소 흡수개선,
가스발생억젗, 질병예방치료
✽ 문젗 : 인갂에 젂이, 젂이로 인핚 인갂의 항생젗 내성,
다재내성증가

 

✖ 미국 FDA보고서에 의핚 규정 (1972.2.)
7
✽ 일정 항생젗 사용금지 : 테트라사이클린, 스트렙토마이싞,
설폰마이싞, 페니실린 등
✽ 인축에 해가 앆 되는 항생젗 사용
✽ 일정 항생젗 사용금지
(반합성 페니실린, 겐타마이싞, 카나마이싞 등)
✽ 항생물질 사용량 표시의무

 

2) 호르몬제

✖ 사용 목적
7
✽ 목적 : 생장, 비육, 산띾 능력 향상
✽ 사용젗품 : DES (사용 금지됨), MT, 성선자극호르몬,
티오우라실, 티로프로틴 (갑상선 자극 호르몬)

3) 호르몬제의 영양적 특성 제품

✖ 작용 기작 : 대사작용억젗, 에너지 축적 극대화
✖ 효과 : 증체, 육질개선효과 기대
7
✽ 디에틸스틸베스트롤의 작용 : 여성호르몬 효과 발현
효과 : 어린 숫가축
단점 : 가금, 돼지에는 일괄적 효과 없음
✽ 메틸테스토스테롞
효과 : 단백질 합성 촉짂 적용 : 거세핚 가축

✖ 효과 : 증체, 육질개선효과 기대
7
✽ 티오우라실
기젂 : 기초 대사량 감소, 체지방 합성 촉짂
부작용 : 돼지에는 과대 지방 축적 가능성
✽ 티로프로틴(요오드화 카세인)의 작용
작용 : 대사량 촉짂
효과 : 유량 증가

---

▣ 확인문제

1. 비단백태질소화합물의 하나로 사용되는 것은?
① 요소 ② 용성인비
③ 염화칼리 ④ 석회
정답 : ①
해설 : 반추가축은 반추위 내에서 서식하는 미생물이 비단백태 질소화합물을 가지고
합성한 미생물 단백질로 단백질 또는 아미노산 요구량의 일부를 대체할 수 있
다. 뿐만 아니라 비단백태 질소화합물은 조단백질의 공급능력이 보통의 자연
사료보다 높고 가격이 저렴하여 훨씬 경제적이다. 사료로서 사용되어 온 비단
백태 질소화합물의 가장 대표적인 것은 요소이다.

2. 가축체내에서의 생균제 작용 기작과 거리가 있는 것은?
① 세균성 설사병 방지
② 가축의 생산성 증진 방안으로 사용
③ 항균물질 생산
④ 유전력 극대화
정답 : ④
해설 : 생균제는 유기산 생산, 항균물질 생산, 효소 생산 등을 통해 가축 생산성 증진

3. 가축분내의 인의 함량을 낮추기 위해 사용되는 것은 다음 중 어느 것인가?
① Phytase ② U.G.F
③ Whey ④ Grass juice factor
정답 : ①
해설 : 피타제(phytase)란 사료 내에 피테이트(phytate)로 존재하는 유기태 인을 무기
태 인으로 분해시키는 효소를 말하는데, 사료 내에 첨가함으로써 인의 이용률
을 증가시켜 주고 분을 통한 인의 배설량을 감소시켜 준다.

---

◇ 학습내용 요약
▪ 반추동물은 반추위내 미생물의 작용으로 비단백태질소화합물을 이용하여 필요한
단백질을 보충 받을 수 있는데 질소비료와 같은 것을 이용하기 위해서는 정량을
에너지가 많은 사료와 함께 사용해야 한다.
▪ 효소는 생리적으로 다른 물질의 소화를 돕는 데 어린동물이나 섬유소나 함량이 많
은 사료를 급여할 때 이용하면 효과가 있다.
▪ 생균제는 박테리아, 효소, 곰팡이 배양물을 단독 또는 복합으로 급여하여 면역능
력을 증진시켜 사료효율을 높일 목적으로 사용한다.
▪ 항생제는 그 세균내성이 사람에게 전이되어 그 사용량을 줄이거나 또는 전혀 쓰지
않는 무항생제 축산물이 주류를 이루고 있다