농업정보, 농학과, 지도사, 농업직 공무원 대비 농학원론 핵심 요약 정리 5. 농업의 본질

5. 농업의 본질

 

<목차>
1. 농업의 본질
2. 유기적 생명체의 획득과정
3. 가치의 실현

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1. 농업의 본질

 

1 ) 농업 본래의 목적
농업이란 생물을 대상으로 이루어지는 살아있는 산업이고, 농업의
대상이 되는 생물은 작물과 가축이다.

농업 본래의 목적
: 인간이 식량과 생활물자를 얻을 목적으로 생물 및 생명현상을 제어하는
행위이다.

생태학적 해석으로서의 농업
: 인간이 그 생명유지와 생활의 향상을 위해서, 생물권에 있어서의 에너지의
흐름이나 생물지화학적 물질순환의 과정에 관여하여 식량과 생활물자를
생산하는 일(영위)ㆍ작업(業) 또는 행위를 농업이라 한다. 농학은 농업
속에서 이루어지는 여러 역할의 법칙성을 명확히 하는 과학이다.

 

2 ) 농업의 정의
테어 (Thaer)의 정의
: "농업은 식물성 및 동물성의 물질을 생산하며, 때로는 그 생산물을 다시
가공하여 이익을 얻거나 금전을 얻기 위한 목적으로 하는 일종의 생업이다.“
여기서 생업은 최소한의 생명유지와 경제적으로 안정성의 추구라는 의미로서
단순히 농업의 개념을 정리한 것이다.

골츠 (Goltz)의 정의
: “농업의 토지에 포함되거나 토지 위에 작용하는 자연력을 이용하여 경제적
상품, 특히 식료, 기호품 및 방직공업 등 각종 공업원료를 생산하는 생업이다.”
– 농업생산방법이 명시되어 진전된 정의라고 볼 수 있다.

 

크라프트 (Kraft)의 정의
: “농업은 토지와 공기에 결합되어 있는 물질 및 에너지를 작물과 가축을
사용해서 우리 인류의 욕망을 충족시키기에 적합한 것으로 만드는 작업이다.”
- 토지와 공기를 이용하되 그 수단으로 작물 및 가축을 사용한다는 진일보한
설명이다.

베일리 (Bailey)의 정의
: “농업이란 토지에서 생산하는 생업이다. 그 생산물에 두 종류가 있는데,
그 하나는 작물, 즉 식물과 그 생산물이며, 다른 하나는 동물과 그 생산물이다.
작물은 토지로부터 직접 생산이고, 가축은 토지로부터 간접생산이다.

 

존슨 (Johnson)의 정의
: “농업은 인간과 그가 소유하는 가축이 생존하기 위하여 토지로부터 식물을
얻으려는 기술이다. 그것을 완전하게 이루기 위해서 가급적 적은 비용으로
많은 생산을 얻는 것이 필요하다.” - 농업에서 기술과 경제의 관계를 잘
설명하고 있다.

제테가스트 (Settegast)의 정의
: “농업은 재물의 생산을 위해 자연의 힘과 물질에 조작을 가하고 그것을
이용해서 그 생산에 사용한 노동과 자본의 목적을 달성하도록 노력하는
생업이다.” - 이는 농업을 자연의 생태계에 작용하는 경제적 이익, 즉 최고의
금전적 수입을 얻기 위한 경제행위라고 규정하고 있다.

 

요코이 (橫井) 의 정의
: “농업은 경종 또는 양축을 동시에 행하여 금전적 증식을 꾀하는 업이다.”라고
하여 농업이 경제적 행위임을 강조하고 있다.

크리지모스키 (Krzymowski) 의 정의
: “농업은 단순한 하나의 영업만이 아니고 동시에 자연현상이기도 하다. 즉 농업은 인간
과 재배식물 및 가축의 공생이라고 볼 수 있다.” - 인류와 자연생물계의 공생・공서의
관계를 강조하고 있다.

모리나가(盛永) 의 정의
: “작물이나 가축은 먼 과거에 인류와 상호이익관계에 있었고, 마침내는 그 생존하는 관계에
까지 진전하게 되었다 … 경제도 넓은 의미의 생물계에서 하나의 자연현상이다.” - 농업은
넓은 의미의 생물생태학적 현상이라고 설명하고 있다.

= 현대의 농업은 직접적인 농업 외에 자재의 공급산업, 농산물의 가공 ・ 유통 ・ 관광산업까지
포함하는 6차 산업이라고도 한다.

 

3 ) 농업의 목적
농업이란 무엇인가?
농업이란 유기적 생명체의 경제적인 획득이라고 하는 인간의 합목적적인
경영활동의 질서 체계이다.

☞ 농업은 쌀, 콩, 과일, 채소 같은 식물적인 것이 되든지 소, 돼지, 닭 같은
동물적인 것이 되든지 그 어느 것이든 유기적인 생명을 갖는 것.
즉, 유기적 생명체를 만들어 내는 것이다

가시와(柏)

“농업은 인간의 목적적인 경영활동이며, 결코 단순히
존재하고 있는 자연은 아니다. 거기에는 목적을 추구하는 인간의
노동행위의 질서가 있고 합목적성의 체계가 있어야 한다”고 했다.

 

인간과 자연의 공존?
단순히 생산하기만 하면 바로 농업이라 말할 수는 없다. 거기에는 합리적이고,
보편ㆍ타당한 가치를 지니면서 경제적으로 획득한다는 배려가 있어야 한다.

- 농업이라는 인간의 합목적적인 영위행동은 생물적ㆍ유기체적 자연의
법칙적 세계에 작용하여 그것을 매개로 하는 행동영역의 질서이다.
- 어디까지나 생물계적 자연의 존재하는 법칙성을 발판으로 하고 있으며 그 위에
스스로의 행동체계를 완성시키는 것이다.

 

4 ) 인간과 자연의 공존
농업은 자연의 생명과정과 인간의 목적적인 영위와의 공생, 공서적인 현상

- 농업이란 식량 및 생활물자의 경제적 획득이 강조된다 하더라도 결코
(인간 우위의 사상)이 존재할 수 없고, 또한 (자연우위의 사상)도 존재
할 수 없는 인간 ― 가축 ― 작물로 구성되는 물질순환의 물질적 공생
이며, 최종적으로는 자연과 인간은 일체화된 정신적 공생이다.

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2. 유기적 생명체의 획득과정

 

1 ) 채취와 포획

• 자연의 생산물을 평가하는 “채취와 포획” 단계
• 자연을 억제, 촉진시켜 변형을 주는 육성단계
(재배와 사육, 품종의 개량, 종합계획적인 육성)
• 생명력 전개과정이 형성되는 “장의 형성” 단계
(예비적 정비, 장치・시설, 자연의 작출)

* 방랑채취

⚫ 농업이라고 하는 인간의 영위는 우선 자연 혹은 토지에 존재하고
있는 식물 혹은 동물을 채취 ・포획하는 일로부터 시작된다.

⚫ 방랑의 생활 (원시적 형태의 영위및 모습)

(2) 유목
⚫ 식물군락이나 동물은 일정한 길을, 계절을 따라 이동하며 군서생활을
하게 된다. 일반적으로 바이옴이란 사회적 유기체를 이루는 동식물의
일체로서의 군계
⚫ 인간도 동ㆍ식물의 군락속의 일원으로 함께 기거하면서 그들로부터
동ㆍ식물을 수렵ㆍ채취하는 형태로 발전하게 된다. 즉, 필요에 의해
인간은 공서하고 있는 동물 사회군에 해를 가하려는 다른 동물군이
나타나면 이를 격퇴하고 인간이 필요로 하는 동물군을 보호하게 된다.
이것은 분명한 일종의 공서ㆍ공존이라 볼 수 있다.

(3) 계획적인 채취ㆍ 포획 - 유목

 

2 ) 육성

: 야생식물이나 동물을 그대로 채취ㆍ포획하는 데서 발전하여 사람의
손으로 유기생명체를 육성하는 것으로의 진전을 의미한다.

재배와 사육
❖ 작물재배
인간이 선택한 재배식물을 작물이라고 하며 작물의 보호를 위한 조작(비료, 관수 등)
을 재배라고 한다. 즉 작물재배란 유기적인 생명체를 인간의 목적에 맞추어서 보다
높은 질과 양을 얻기 위한 수단

❖ 가축사양
가축의 경우도 기본은 토지를 이용한 사료의 생산이다. 1차 생산물이 사료로 사용
되기 때문에 2차 생산물인 고기를 질 좋고 보다 많이 생산하기 위해서는 사료의 조작,
즉 급여 기술이 작물의 재배에 해당되는 사양 또는 사육이라 볼 수 있다.

* 품종의 개량
➢ 번식을 통해 차세대를 작출하는 행위는 수량의 증대에 한정되는 것이 아니고
보다 우량한 목적에 알맞은 품종의 개량 및 육성이 요망된다.
➢ 번식육성은 생장육성과는 달라서 육성작업이 세대를 거듭해서 이루어지는 것
으로 장기적인 계획이 필요하다.
따라서 육성단계로서는 고차원의 단계인 것이다.

* 종합계획적인 육성
➢ 특정의 작물이나 가축에 그치지 않고 여러 가지 작물과 가축의 육성을 조합
하는 종합계획적 육성을 이루게 된다.

 

3 ) 장 (장소)의 형성
: 장의 형성이란 보다 효과적으로 유기생명체를 얻기 위한 토지기반을 형성함
을 뜻한다. 즉 장소적, 환경적인 토지에 대해서 토목적인 공예 기술을 가하는
영위를 말한다.

- 예비적 정비
경지정리, 객토 등은 경지에 가해지는 인위적인 조작으로 작물을 가꾸기
위해서 예비적으로 경토를 정리하는 것이다.
이것은 바로 환경적인 장의 형성을 뜻한다.

 

*장치 · 시설
자연환경을 보다 효율적으로 제어 조절할 수 있는 시설과 장치의 설치를 의미
한다.

*자연의 작출
경지를 다른 형태의 모습으로 바꾸어 놓는 형성단계로서
유기적 생명체의 획득에 가장 바람직한 모습의 단계를 말한다.

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3. 가치의 실현

1 ) 가치의 실현

: 참된 농업이란 수단적인 면을 통해서 보다 높은 가치의 실현이라는
인간 행동의 배려가 전제되어야 한다.

 

*평가
농업생산이 채취ㆍ육성ㆍ장의 형성이라는 전진적 단계로 발전, 제3단계인
장의 형성, 즉 토지의 환경적 조성은 곧 생명에의 존재 현상이 평가되는 대상
이다.

*투입과 산출에 의한 경영계산적 배려
자연에 존재하는 것이 가치가 있으려면 인간이 자유롭게 얻을 수 있는 것이어야
한다. 투입을 통해 얻어진 산출과의 비교계산을 통해 가치의 실현 평가가 이루어
지게 된다

 

투자・채산이라는 의미의 배려

❖ 투입ㆍ산출의 계획시 고려할 것은 장기간이라는
세월에 걸쳤을 때 이루어지는 경우 투자와 채산이
라는 의미의 배려이다.

❖ 농업은 투입ㆍ산출의 경영 계산적인 고려를 전제로
평가하되 투자기업적인 평가도 반드시 고려되어야
한다.