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재료
▶주재료 : 부추(1줌), 대파(2대), 당근(1/5개), 오리고기 로스용(500g), 식용유(1T)
▶밑간 : 생강즙(1T), 청주(2T), 후춧가루(약간)
▶양념장 : 설탕(3T), 소금(½T), 고춧가루(6T), 다진 마늘(3T), 고추장(⅓T), 청주(3T), 물엿(2)
2) 만드는 법
1. 부추는 6cm 길이로 썰고, 대파도 길게 2등분해 같은 길이로 썰고, 당근은 반달 모양으로 납작 썬다.
2. 오리고기는 먹기 좋게 썰어 밑간한다.
▶밑간 : 생강즙(1T), 청주(2T), 후춧가루(약간)
3. 밑간한 오리는 양념장에 버무려 2시간 이상 숙성시킨다.
▶양념장 : 설탕(3T), 소금(½T), 고춧가루(6T), 다진 마늘(3T), 고추장(⅓T), 청주(3T), 물엿(2)
4. 중간 불로 달군 팬에 식용유(1T)를 둘러 양념한 오리고기와 당근, 대파를 볶는다.
5. 고기가 익으면 부추를 올려 완성한다.
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