유아교육, 사회복지, 영양 등 아동영양학 핵심 요점 정리 11-1 요리활동 영양교육 실제 1

11-1 요리활동 영양교육 실제 1

1. 식품구성탑 → 식품구성자전거 

－식품구성자전거란?
－우리가 주로 먹는 식품의 종류와 영양소 함유량 기능에 따라 비슷한 것끼리 묶어 6가지 식품군으로 나누고 
－자전거 바퀴모양을 이용하여 6가지 식품군의 섭취횟수와 분량에 따라 면적을 배분하고 자전거바퀴에 물잔 
을 삽입하여
－균형 잡힌 식사 수분섭취 적절한 운동을 통해 알맞은 영양섭취와 건강유지 및 비만을 예방하자는 메시지 , ,
를 도식화 한 것이다

＜식품군의 기능＞ 

2. 곡류- 탄수화물 
① 탄수화물은 우리 몸 안에서 무슨 일을 할까요?
－탄수화물은 우리가 일을 하거나 운동을 할 때 필요한 열량을 낸다.
－뇌는 탄수화물만 열량으로 사용한다.
－매끼 탄수화물을 먹지 않으면 뇌가 일을 잘 하지 못하게 되어 공부나 활동을 잘 할 수 없다.
－탄수화물을 많이 먹으면 쓰고 남은 탄수화물은 몸 안에서 지방으로 바뀌어 쌓이게 되므로 너무 많이 먹어
서는 안 된다．
② 탄수화물은 어느 식품에 많이 있을까요?
－밥, 국,수 빵, 떡, 시리얼 등 곡류 감자, 고구마, 과자, 사탕, 꿀, 탄산음료 
③ 당이란 무엇인가요?
－영양소의 하나인 탄수화물 중에서 단맛을 내는 것
－포도당 과당 등 
④ 당을 많이 먹으면?
－신체에서 쓰고 남은 당은 지방으로 바뀌어 저장되고 저장된 지방이 많아지면 뚱뚱해집니다 그리고 음식 , . ,
을 많이 먹고 양치질을 하지 않으면 충치가 생기기 쉽습니다.
⑤ 당의 섭취를 줄이려면 어떻게 해야 할까요？
－ 가공식품에는 당이 많다
－당이 많은 음식을 많이 먹으면 충지가 생기고 뚱뚱해질 수도 있다.
－가공식품보다는 자연식품을 먹는 것이 좋다.

◆ 정리하기
1. 식품구성자전거란 우리가 주로 먹는 식품의 종류 영양소 함유량 기능에 따라 비슷한 것 끼리 묶어 6가
지 식품군으로 나누고 자전거 바퀴모양을 이용하여 6가지 식품군의 섭취횟수와 분량에 따라 면적을 배분 6
하고 자전거바퀴에 물 잔을 삽입하여 균형 잡힌 식사 수분섭취 적절한 운동을 통해 알맞은 영양섭취와 , ,
건강유지 및 비만을 예방하자는 메시지를 도식화 한 것이다．
2. 6가지 식품군 중 탄수화물에 대한 기초적인 지식과 우리 몸에서 하는 기능 그리고 탄수화물이 함유 식품
을 이해한다．
３．요리활동 무지개절편 만들기 로 직접 요리하면서 식품구성탑 층 곡류 및 전분류의 식품종류와 영양기 ‘ ’ 1
능에 대해 알아본다．