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집에서 간단하게 만들어 먹을 수 있는 고소하고 식감좋은 옥수수 맛탕 레시피를 확인해보세요
재료
▶주재료: 초당 옥수수(2대), 전분(3큰술), 밀가루(3큰술), 달걀(½개 분량), 식 용유(3컵)
▶부재료: 땅콩(20알)
▶시럽 재료: 식용유(3큰술), 올리고당(3큰술), 설탕(1작은술), 소금(약간)
2) 만드는 법
1. 초당 옥수수는 속잎 1~2장을 제외한 나머지 잎과 수염을 떼어낸다.
2. 냄비에 옥수수를 담고 반 정도 잠길 만큼 물을 부은 뒤 중간 불로 20분간 삶아 한김 식힌다.
3. 삶은 옥수수는 알맹이를 떼어내고, 땅콩은 껍질을 제거한 뒤 잘게 다진다.
4. 볼에 옥수수알맹이, 다진 땅콩, 전분(3큰술), 밀가루(3큰술), 달걀(½개)을 넣어 고루 섞은 뒤 한입 크기의 동그란 완자를 빚는다.
5. 170℃로 달군 식용유(3컵)에 옥수수 완자를 넣어 4~5분간 노릇하게 튀겨 건진다.
6. 중간 불로 달군 팬에 시럽 재료를 넣고 저어가며 녹여 시럽을 만든 뒤 튀 긴 옥수수 완자를 넣어 고루 버무려 마무리한다.
* 꿀TIP! 그릇에 식용유를 발라 담으면 서로 달라붙지 않는다.
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