롤라의 정보 공유방

3-3 머리에 좋은 식품과 나쁜 식품 1. 머리에 좋은 영양소의 기능 ① 단백질 －뇌세포는 불포화지방산60％ 단백질35％ 나머지5％ －사고력과 기억력을 기르는데 단백질은 필수적 －동물성 (대구 날치 참치 연어 가다랑어 꽁치 뱀장어 청어 방어 등 ) －식물성 (완두콩 땅콩 말린 표고버섯 김 밀 등) ② 당질 －뇌세포의 활동에너지원은 당질 －포도당은 뇌세포의 기능을 도움 －흑사탕 벌꿀 토마토 당근 무 보리 메밀 국수 등 (설탕은 나쁘다) ③ 불포화지방산 －머리를 좋게 하는데 필수적 －뇌세포의 60％는 불포화지방산 －육류 (멧돼지 토끼 집오리) －생선 (꽁치 연어 정어리 뱀장어 고등어 도미 청어 방어 등) －식물성 (검은깨 톳 나무열매 종류 호두 잣 아몬드 아보카드) ④ 모유 －모유에는 머리를 좋게 하는 영양..

3-2 적당한 식품과 부적당한 식품 1. 영유아기에 적당한 식품 ① 우유 - 단백질, 칼슘, 인, 비타민A, 비타민B 공급 -1일 권장량 2컵 정도 - 밀크셰이크, 푸딩, 아이스크림, 빵 등 ② 달걀 - 단백질, 철분, 인, 비타민B1, 공급 - 달걀단백질에 민감한 어린이가 많으니 알레르기 반응을 살펴서 주어야 한다 - 1일 권장량 1개 - 오믈렛, 달걀프라이, 달걀찜, 달걀말이 등 ③ 육류 - 단백질, 무기질, 비타민, 철분 등 공급 ④ 생선류 - 단백질 무기질이 풍부 - 포화지방산을 함유하지 않아 유아에게 좋은 식품이다 - 전, 구이 ⑤ 치즈, 요구르트 - 단백질 공급 - 달걀, 육류, 생선류 등을 충분히 먹고 있을 때에는 따로 치즈를 공급해 줄 필요는 없다 ⑥ 과일류 - 비타민C, 철분, 비타민B1..

3-1 유아영양의 특성과 목표 1. 유아영양의 특성과 목표 －유아기는 심신의 발달이 왕성하고 건강의 기초를 마련하는 시기이다. －유아기는 음식과 식생활에 대한 태도가 형성된다. －형성된 태도는 성인기까지 지속되므로 중요한 식습관의 확립기이다. 1) 유아영양의 특성 ① 완만하고 변덕스러운 성장률로 말미암아 영양필요량에 개인차가 크다. ② 유아의 활동이나 식욕을 고려한 식사계획으로 영양소 필요량을 충족하도록 해야 한다. ③ 식욕이 감소함에 따라 식사량이 저하되기 쉬우므로 영양밀도가 높은 음식을 공급해야한다 ④ 단백질을 질 양적으로 충분히 공급 비타민과 무기질 수분 공급에 유의해야한다 · , , . ⑤ 철 결핍성 빈혈을 막기 위해 철 함유식품을 제공하여야 한다. ⑥ 소화기능과 치아기능이 점차 발달되므로 발달정..

2-3 이유식 1．이유의 정의 이유는 수유를 일시에 끝낸다는 뜻이 아니라 액체 음식인 유즙만으로 양육되었던 영아에게 점차 반고형식을 , 주고 서서히 그 양과 음식의 종류를 증가하여 아기의 식생활을 점차 정상 식사 상태로 이끌어가는 것을 말 , 한다 모유가 한계가 있기 때문에 적절한 시기에 이유를 해서 부족한 영양을 보충하도록 해야 한다 . . 2. 이유의 필요성 ① 영아의 신체발육과 운동량이 증가한다. －생후 4~6개월이면 출생체중의 약 2배 생후 12개월이면 약 3배 －모유 우유만으로 운동량 증가에 필요한 에너지 부족 ② 모유나 유유만으로는 영양소가 부족하다. －이유식은 유즙에 필요한 영양분을 보충하여 성장 발육에 필요한 영양을 공급해 준다 ･ . －4개월부터 모유에는 철분 아연 비타민D 등의 영양소들..

2-2 모유, 우유 1. 모유 1) 모유의 영양학적 변화 －이유기까지의 영아를 위한 최상의 식품은 모유이다. －영아기의 영양공급 방법 중 가장 바람직한 형태는 모유영양으로 최소한 개월까지는 모유를 먹일 것을 5-6 권장한다. ① 초유 －분만 후 처음 2~3일부터 1주일간 분비되는 것으로 묽고 약간 노란 색의 모유이다 －단백질의 함량이 높고 지방과 유당의 함량은 낮다. －알레르기 발생 예방효과가 있는 면역 글로불린이 함유되어 있다. －호흡계 질환, 소화계 질환에 잘 걸리지 않고, 장을 튼튼하게 해 준다. ＜ ＞ 초유 먹이는 방법 －갓난아기에게 처음 젖을 빨릴 때 젖 빠는 시간은 한 번에 약 5분가량이 좋다 －정기적으로 갓난아기에게는 시간에 한번 정도 젖을 먹이는 것이 좋지만 배고파하면 좀 더 젖을 자주 3..

2-1 영아기 영양관리(개념과 특징) 1. 영아기 이해 －신생아기 이후부터 만 1세까지 －성장이 가장 빠른 시기이며 영양 문제가 발생할 가능성이 있는 시기로 아이에게 영양 문제가 발생했을 때 미리 발견할 수 있도록 정기적인 진찰을 받아야 하는 시기이다. －이 시기의 성장과 발달은 영양과 가장 밀접한 관계가 있다. －적절한 영양 공급은 신체 발육에 직접적인 영향을 준다. －영아는 성인에 비해 신진대사가 활발하며 활발한 성장을 위해 체중 당 에너지 단백질 수분의 필요량이 많다 , , ． 2. 성장발달 특징과 영양 1) 생후 0~1 개월의 아기 ① 성장발달의 특징 - 이 시기의 아기는 몸무게가 평균3~3.3kg 키는 50cm평균 머리둘레가 가슴둘레보다 큰 4등신인 것이 특징이다. - 아기의 심장 박동수는 1분..

1-3 필수영양소와 식품 1. 필수영양소의 개념 - 필수영양소란 신체가 그 영양소를 합성하지 못하거나 필요한 만큼 충분히 합성하지 않는 영양소 즉 음식 물로부터 섭취해야 하는 영양성분이다． - 탄수화물(carbohydrates), 단백질(proteins), 지방질(lipids), 무기질(minerals), 비타민(vitamins), 물 2. , , 영양소별 기능 결핍증 식품 1) : , , 탄수화물 단당류 이당류 다당류 기능 결핍증 식품 －에너지 공급 －혈당유지 －신체구성성분 －지방의 불완전산화방지 －감미료로서의 기능 －섬유소 제공 －권태 신경과민 , －피로 초조 다리휘청 , , －혼미한사고력 의식상실 －정신적 의기소침 － ： ） （ ） 단당류 포도당 포도과증 꿀 과당 과일 ( , －이당류 서당 설탕 유..

1-2 영유아 영양교육의 개념 1. 영유아 영양교육의 개념 －영양과 교육의 합성어 －유아영양교육이란 유아가 영양과 식품에 대한 기초적인 지식을 습득한 후 이를 식생활에 올바르게 적용할 수 있도록 유도하여 올바른 식사습관을 형성하도록 교육하는 것 －영유아에게 바람직한 영양상태를 유지하도록 하는 방향으로 변화시켜주는 것 2. 영유아 영양교육의 내용 ① 식품과 음식에 대한 지식을 갖게 한다. －식품의 종류와 이름을 알도록 한다. －매일 급식 식단의 설명과 함께 음식의 이름을 익힌다. －같은 종류의 식품도 서로 다른 음식으로 만들어질 수 있음을 알게 하여 사물에 대한 생각의 범위를 넓힌다. －식품이 음식으로 만들어지는 여러 단계의 과정을 이해시킨다. －다듬어 씻기부터 가열조작까지의 여러 처리 단계를 거치는 것은..

1-1 영유아 영양교육의 중요성 목적 기본원칙 1. 영유아 영양교육의 중요성 ① 영 유아기는 신체적 성장과 뇌의 발달에 의한 인지력이 급속히 발달되면서 유아의 음식에 대한 감각과 ･ 식습관이 형성되는 시기이다. ② 이 시기의 충분한 영양공급은 일생 동안의 성장과 발달에 영향을 미치며, 영양 결핍은 성장 발육뿐만 아 , , 니라 정신적 성장과 발달에도 장애를 주게 된다. ③ 영유아기는 급속한 신체적 인지적 성장으로 음식에 대한 감각이 발달 할 뿐만 아니라 위생적인 습관과 , 식사 예절과 같은 식사 행동의 기초가 되는 식습관이 형성 되는 중요한 시기이다. ④ 영유아기에 형성된 식습관은 아동기 청년기 성인에 이르기까지 지속적으로 영향을 미치게 되므로 영유아 , , 기에 얼마나 다양한 음식을 접하고 먹어보고 좋..